Pâtes au ragù de porc effiloché

By: Secrets de hachage

Shredded Pork Ragù Pasta
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 4 - 6 servings, beef broth, boneless pork shoulder or butt, contributed, cook 70 min, cornstarch, diced tomatoes, dinner, dried oregano, dried thyme, easy, fettuccine, garlic, kosher salt, medium carrot, modern, olive oil, onion, pepper, prep 5 min, pressure cook, sauté, shredded parmesan, tomato paste

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
70 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 carotte moyenne
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1/2 tasse de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 14,5 oz de tomates en dés
  • 14,5 oz de tomates en dés
  • 1 1/2 à 2 lb d'épaule ou de fesse de porc désossée
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 12 oz de fettuccine
  • parmesan râpé
Instructions
  • Ajoutez l'huile d'olive dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTER à l'aide de l'écran.
  • Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et faites revenir 3 minutes . Ajoutez la carotte et laissez cuire 3 minutes de plus. Ajoutez l'ail et le concentré de tomate et laissez cuire 1 à 2 minutes de plus.
  • Ajoutez le bouillon et les assaisonnements dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  • Ajoutez les tomates et remuez. Ajoutez la viande et retournez-la une fois pour l'enrober.
  • Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot sur 40 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 15 minutes , puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Retirez délicatement la viande de la marmite et placez-la sur une planche à découper et déchiquetez-la.
  • Dans un petit bol, mélanger 60 ml de jus de cuisson et la fécule de maïs. Incorporer le tout jusqu'à épaississement.
  • Remettez la viande dans la casserole et incorporez les pâtes cuites.
  • Servir chaud garni de parmesan râpé.
Notes
  • *Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables.
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