Viande effilochée avec pommes de terre

By: Andrea Malchuk

Shredded Meat with Potatoes
cuisine icon Durée
1 heure et 10 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
1 hour and 10 minutes, 4 servings, chilean, corn starch, cup water, cut into 8 pieces, cut into large cubes, dried parsley, dried thyme, garlic minced, garlic powder, instant pot, meat, national holidays, olive oil, onions, paprika, pressure cooking, red meat, to taste, vegetable or beef broth

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 lb (1 kg) de viande
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons coupés en 8 morceaux
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 tasses de bouillon de légumes ou de bœuf
  • 4 pommes de terre coupées en gros cubes
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • ⅓ tasse d'eau
  • Sel au goût
Instructions
  • Coupez la viande en morceaux égaux et retirez le gras extérieur. Séchez-la soigneusement avec du papier absorbant et imbibez-la du mélange d'épices (paprika, ail en poudre, thym et persil). Salez ensuite à votre goût.
  • Placez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez la durée sur 15 minutes . Ajoutez l'huile d'olive et attendez environ une minute qu'elle soit chaude. Ajoutez les morceaux de viande et laissez-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirez ensuite de l'Instant Pot® sans annuler.
  • Ajoutez l'oignon et remuez 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite l'ail, faites revenir 1 minute de plus et ajoutez le bouillon. Remuez le fond avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout ce qui est collé soit retiré, puis appuyez sur Annuler .
  • Ajoutez les morceaux de viande dans le bol avec les pommes de terre crues par-dessus, puis fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , niveau de pression élevé , et réglez la durée sur 40 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler , puis tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois toute la vapeur évacuée, ouvrez le couvercle.
  • Retirer les pommes de terre et les oignons et réserver. Retirer ensuite la viande et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes.
  • Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 15 minutes . Laissez bouillir le liquide 5 minutes, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dissoute dans 1/3 tasse d’eau. Laissez bouillir 5 minutes supplémentaires, puis ajoutez la viande effilochée. Remuez pendant une minute, puis appuyez sur « Annuler » .
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