Sopes au poulet effiloché

By: Ana Rodriguez

Shredded Chicken Sopes
cuisine icon Durée
30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air, Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
1 kg, 2 for the salsa , 30 minutes, 8 servings, air fry, and avocado, bouillon powder, canned chipotle peppers, chicken breasts, corn masa flour, cut into strips, diced: half for the chicken, dry black beans, garlic, garlic 2 for the chicken, half for the salsa , instant pot, instant vortex, large saladette tomatoes, oil, onion, pinch of salt, pressure cook, salsa, salt to taste, sea salt to taste, soaked for 5 hours, sufficient water, warm water

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 2½ tasses de farine de maïs
  • 2 tasses d'eau tiède
  • une pincée de sel
  • 1 tasse de haricots noirs secs, trempés pendant 5 heures
  • Eau suffisante
  • ½ oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Sel de mer au goût
  • 2 lb de poitrines de poulet, 1 kg
  • 1 oignon coupé en dés : moitié pour le poulet, moitié pour la salsa
  • ½ oignon, coupé en lanières
  • 4 gousses d'ail 2 pour le poulet, 2 pour la salsa
  • 4 grosses tomates Saladette
  • 2 piments chipotle en conserve
  • bouillon en poudre
  • Sel au goût
  • Laitue, crème sure, fromage cotija, salsa et avocat
Instructions
  • Placez les ingrédients pour les haricots dans l'Instant Pot. Fermez et verrouillez le couvercle. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , niveau de pression élevé , et réglez la durée sur 44 minutes .
  • Une fois cuit, écrasez-le avec un presse-purée et réservez.
  • Placez le poulet, suffisamment d’eau, l’oignon, l’ail et le bouillon dans la casserole.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 25 minutes .
  • Une fois terminé, déchiquetez le poulet et réservez-le.
  • Dans la même casserole, en mode Sauté , faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates avec l'huile d'avocat. Une fois bien dorés, ajouter le bouillon de poulet (celui que vous avez cuisiné).
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 5 minutes .
  • Une fois terminé, mixez le tout avec le liquide et le chipotle.
  • Sur la même fonction, ajouter l'huile d'avocat, les lanières d'oignon et laisser ramollir. Ajouter le bouillon de poulet et de tomates. Porter à ébullition et vérifier l'assaisonnement. Réserver.
  • Former une pâte (masa) avec la farine, l'eau et une pincée de sel. Former des boules et former des tortillas épaisses. Pincer les bords et arroser d'huile d'avocat.
  • Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur Air Fry , puis réglez le temps sur 10 minutes et la température sur 375 ˚F (190 ˚C) . Appuyez sur Démarrer .
  • Assemblez les sopes en répartissant les haricots dessus, puis ajoutez le poulet effiloché et les garnitures. Bon appétit !
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