Bol de burrito au poulet effiloché et au riz

By: Carrie Forrest

Shredded Chicken And Rice Burrito Bowl
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 6 servings, boneless, Carrie Forrest, cayenne pepper, contributed, cook 20 min, cooked brown rice, dairy free, dinner, easy, extra-virgin olive oil, fresh chopped cilantro, gluten free, green chiles, ground cumin, low-sodium chicken broth, medium avocados, medium red or white onion, modern, pinto beans, prep 10 min, prepared salsa, pressure cook, sauté, skinless chicken breasts, sliced jalapeño

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 oignon rouge ou blanc moyen
  • 113 g de piments verts
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 15 oz de haricots pinto
  • 3 tasses de riz brun cuit
  • 2 avocats moyens
  • coriandre fraîche hachée
  • Jalapeño tranché
  • Salsa préparée
Instructions
  • Sélectionnez « Sauté » et versez l'huile d'olive dans la cocotte. Une fois l'huile chaude, placez les blancs de poulet dans la cocotte et faites-les dorer 2 minutes de chaque côté.
  • Appuyez sur Annuler et ajoutez le cumin, le piment de Cayenne, l'oignon, les piments verts et le bouillon de poulet. À l'aide d'une cuillère en bois, grattez les sucs de cuisson collés au fond de la casserole.
  • Verrouillez le couvercle. Sélectionnez Cuisson sous pression ou Manuel ; réglez la pression sur Élevé et la durée sur 15 minutes. Assurez-vous que le bouton d'évacuation de la vapeur est en position fermée. Après la cuisson, relâchez la pression naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Déverrouillez et retirez le couvercle. À l'aide d'une écumoire, transférez le poulet sur une planche à découper. Effilochez-le à l'aide de deux fourchettes, puis remettez-le dans la casserole. Ajoutez les haricots pinto et mélangez bien.
  • Servir immédiatement ou placer le poulet et le riz dans un récipient hermétique et réfrigérer jusqu'à 4 jours ou congeler jusqu'à 2 mois.
  • Au moment de servir, répartissez le riz dans six bols et versez le mélange de poulet dessus. Garnissez chaque bol de deux tranches d'avocat frais, de coriandre, de jalapeño et d'une cuillerée de salsa (si vous en utilisez).
Notes
  • CONSEIL DE PRÉPARATION À L'AVANCE : Préparez le riz à l'avance et réchauffez-le avant de servir. CONSEIL DE PRÉPARATION DES REPAS : Coupez l'avocat juste avant de servir pour éviter qu'il ne brunisse. PAR PORTION Calories : 423 ; Matières grasses : 12 g ; Glucides : 37 g ; Fibres : 8 g ; Protéines : 43 g ; Sodium : 332 mg
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