30-60 min6 servingsAmerican

Bol de burrito au poulet effiloché et au riz

By Carrie Forrest

Icon of two silouettes of people

6 portions

Icon of clock

30 à 60 minutes

Icon of metric scale

Facile

Shredded Chicken And Rice Burrito Bowl
Red background with darker red circles

Recipe Details

Cours: Dîner

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: Moderne

Régime: Sans produits laitiers, Sans gluten

Rendement: 6 portions

Ingredients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 oignon rouge ou blanc moyen
  • 113 g de piments verts
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 15 oz de haricots pinto
  • 3 tasses de riz brun cuit
  • 2 avocats moyens
  • coriandre fraîche hachée
  • Jalapeño tranché
  • Salsa préparée
Si vous adorez ces énormes burritos au poulet emballés dans du papier aluminium que l'on trouve dans les food trucks ou chez les vendeurs ambulants, vous adorerez ce bol de burrito au poulet et au riz. Pour une version plus saine, je remplace la tortilla par du riz complet et j'omets le fromage au profit de l'avocat. Le riz permet également d'absorber le bouillon savoureux et nourrissant.

INSTRUCTIONS

  1. Sélectionnez « Sauté » et versez l'huile d'olive dans la cocotte. Une fois l'huile chaude, placez les blancs de poulet dans la cocotte et faites-les dorer 2 minutes de chaque côté.
  2. Appuyez sur Annuler et ajoutez le cumin, le piment de Cayenne, l'oignon, les piments verts et le bouillon de poulet. À l'aide d'une cuillère en bois, grattez les sucs de cuisson collés au fond de la casserole.
  3. Verrouillez le couvercle. Sélectionnez Cuisson sous pression ou Manuel ; réglez la pression sur Élevé et la durée sur 15 minutes. Assurez-vous que le bouton d'évacuation de la vapeur est en position fermée. Après la cuisson, relâchez la pression naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  4. Déverrouillez et retirez le couvercle. À l'aide d'une écumoire, transférez le poulet sur une planche à découper. Effilochez-le à l'aide de deux fourchettes, puis remettez-le dans la casserole. Ajoutez les haricots pinto et mélangez bien.
  5. Servir immédiatement ou placer le poulet et le riz dans un récipient hermétique et réfrigérer jusqu'à 4 jours ou congeler jusqu'à 2 mois.
  6. Au moment de servir, répartissez le riz dans six bols et versez le mélange de poulet dessus. Garnissez chaque bol de deux tranches d'avocat frais, de coriandre, de jalapeño et d'une cuillerée de salsa (si vous en utilisez).

Notes

CONSEIL DE PRÉPARATION À L'AVANCE : Préparez le riz à l'avance et réchauffez-le avant de servir. CONSEIL DE PRÉPARATION DES REPAS : Coupez l'avocat juste avant de servir pour éviter qu'il ne brunisse. PAR PORTION Calories : 423 ; Matières grasses : 12 g ; Glucides : 37 g ; Fibres : 8 g ; Protéines : 43 g ; Sodium : 332 mg

À propos du chef

Carrie Forrest

Carrie Forrest

Carrie Forrest, MBA, MPH, is the creator of the website and YouTube channel, Clean Eating Kitchen, where she shares easy gluten-free and dairy-free recipes and tips to help women recovering from chronic disease. Forrest has masters degrees in business and public health nutrition, but, more importantly, has used a real food diet to recover from and manage multiple health conditions including PCOS, chronic migraines, anxiety, autoimmune disease, and thyroid cancer. Forrest lives with her husband and two rescue cats on California’s beautiful Central Coast.

Voir toutes les recettes Carrie's

GET COOKIN’ WITH US