Shakarkandi Halwa - Pudding à la cardamome et aux patates douces
10 portions
30 à 60 minutes
Moyen
INSTRUCTIONS
- Épluchez et coupez les patates douces en deux et placez-les dans le fond de l'autocuiseur avec le lait et la cassonade.
- Couvrir la base et cuire en mode manuel pendant 7 minutes et faire un démoulage rapide.
- Retirez les cardamomes entières, écrasez les patates douces dans le lait. Ajoutez les raisins secs.
- Augmentez la puissance du sautoir et laissez cuire 5 à 6 minutes en remuant fréquemment. À ce stade, le mélange devrait former une masse lisse et assez épaisse, qui se déplace dans le sens de la cuillère.
- Ajoutez le beurre clarifié et laissez cuire encore 4 minutes.
- Placer dans un bol de service.
- Décorez d'amandes effilées et parsemez de pétales de rose si vous en utilisez.
- Servez le dessert tiède.
Notes
Cela peut être fait sur votre cuisinière, vous devez couvrir la patate douce et le lait dans une casserole à fond épais et cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et suivre le processus.
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À propos du chef
Rinku Bhattacharya
Rinku Bhattacharya is a busy working mother and a passionate home cook. Her recipes are inspired by a deep love for fresh ingredients and Indian flavors, along with the practical daily needs of feeding a family. Bhattacharya’s cooking is fresh, simple, accessible and most importantly, full of flavor. She brings a diversity of global flavors to her Indian-American table, and her recipes often feature the electric pressure cooker and the air fryer. As someone who actually lives the daily struggle of getting dinner on the table, Bhattacharya has created recipes--in her three cookbooks and on her blog--that fit into a busy lifestyle and guarantee diverse options for your dinner rotation. Her culinary blog, Spice Chronicles (www.spicechronicles.com) details her cooking and family adventures and offers readers globally-inspired, wholesome, delicious, and dependable recipes in each post
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