Nouilles au sésame et aux cacahuètes avec piment et oignons verts

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Ingrédients
  • 4 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 pouce
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 paquets de 10 oz de nouilles aux œufs lo mein
  • ½ tasse de beurre d'arachide entièrement naturel
  • 4 gousses d'ail râpées
  • 1 pouce de racine de gingembre, râpée
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 citrons, pressés
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 bottes d'oignons verts, hachées
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame, plus pour servir
  • Chili croustillant, pour servir
  • Brins de coriandre, pour la garniture
Instructions
  • Préchauffer la marmite intérieure en mode Sauté pendant 15 minutes . Pendant ce temps, saupoudrer les cuisses de poulet coupées en dés de sel.
  • Ajoutez l'huile dans la casserole intérieure et faites revenir le poulet par lots jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 7 minutes par lot .
  • Appuyez sur Annuler et ajoutez les nouilles aux œufs dans la casserole, en les brisant si nécessaire pour qu'elles soient bien à plat. Ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir les nouilles aux œufs.
  • Fermez le couvercle et faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 2 minutes . Laissez la cocotte se dépressuriser naturellement pendant 8 minutes . Au bout de 8 minutes, actionnez la valve pour évacuer la pression restante. Filtrez l'eau, en laissant les nouilles et le poulet dans la cocotte.
  • Pendant que les nouilles cuisent, fouettez ensemble le beurre de cacahuète, le gingembre râpé, la sauce soja, le jus de citron, la cassonade et l'huile de sésame dans un bol.
  • Versez la sauce sur les nouilles aux œufs égouttées et le poulet. Ajoutez les oignons nouveaux et les graines de sésame. Remuez jusqu'à ce que toutes les nouilles soient enrobées.
  • Répartir les nouilles dans des bols et arroser de piment croustillant selon vos préférences. Parsemer de graines de sésame et de brins de coriandre. Déguster chaud ou froid !
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