Croquettes de jambon serrano

By: Mariana Orozco

Serrano Ham Croquettes
cuisine icon Cuisine
International
cuisine icon Cours
Apéritif, Accompagnement, Collations
cuisine icon Durée
8 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air, Sauté
cuisine icon Mots-clés
20 servings, 8 minutes, air frying, appetizer, butter, christmas, finely chopped, flour, instant pot, instant vortex, international, milk, pepper to taste, red meat, serrano ham, side dish, small onion, snacks, stir-fry, valentine's day

serving icon Portions
20 portions
Ingrédients
  • ½ tasse (70 g) de beurre
  • ½ petit oignon, finement haché
  • 90 g de jambon serrano, finement haché
  • ½ tasse (70 g) de farine de blé
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 3 minutes. Ajoutez le beurre et faites revenir l'oignon et le jambon haché.
  • Ajoutez ensuite la farine et laissez cuire 3 minutes supplémentaires. Ajoutez ensuite le lait et fouettez pour éliminer les grumeaux. Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et se détache de la casserole. Rectifiez le sel et le poivre.
  • Versez le mélange dans un récipient recouvert d'un film alimentaire au fond, et couvrez également le mélange cuit pour éviter qu'un film dur ne se forme à sa surface.
  • Réfrigérer quelques heures ou toute la nuit. Couper en morceaux de la taille souhaitée.
  • Saupoudrer de farine, puis tremper dans l'œuf battu et enfin enrober de chapelure.
  • Congeler jusqu'à ce qu'ils soient complètement fermes (veiller à ce qu'ils ne collent pas ensemble).
  • Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur Air Fry , réglez la durée sur 6 minutes et la température sur 395 ºF (200 ºC) . Appuyez sur Start .
  • Dès que « Ajouter des aliments » s'affiche à l'écran, ouvrez le panier et placez-y les croquettes préalablement huilées. Fermez.
  • Lorsque « Turn Food » s’affiche à l’écran, ouvrez le plateau, retournez les croquettes et fermez.
  • Vérifiez la cuisson des croquettes ; pour une croûte plus foncée, ajoutez 1 ou 2 minutes de cuisson maximum. Retirez et servez immédiatement.
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