Ragoût de fruits de mer

By: Dr Karen Lee

Seafood Stew
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
cœliaque, Sans produits laitiers, Sans gluten, Faible en glucides, Paléo
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4-6 servings, bay leaves, celiac, cilantro
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
10 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 petit oignon
  • 1 petit poivron vert
  • 1 1/2 tasse de tomates
  • 2 gousses d'ail
  • sel de mer
  • poivre
  • 1 tasse de bouillon de poisson
  • 1 1/2 livre de poisson charnu
  • 1 livre de crevettes
  • 12 palourdes à petit cou
  • 1/4 tasse de coriandre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Instructions
  • Appuyez sur la fonction Sauté de l'Instant Pot. Lorsque l'écran affiche « chaud », ajoutez l'huile d'olive.
  • Ajoutez les feuilles de laurier et le paprika et remuez pendant environ 30 secondes.
  • Ajoutez l'oignon, le poivron, les tomates, l'ail et 2 cuillères à soupe de coriandre ; salez et poivrez. Remuez quelques minutes.
  • Ajoutez du bouillon de poisson ou de l'eau.
  • Assaisonnez le poisson de sel et de poivre. Disposez les palourdes et les crevettes parmi les légumes dans la marmite. Ajoutez les morceaux de poisson par-dessus.
  • Fermez hermétiquement le couvercle et fermez l'évent. Appuyez sur Manuel et réglez le temps de cuisson sous pression sur 10 minutes.
  • Lorsque le minuteur sonne, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes. Relâchez la pression restante si nécessaire.
  • Répartissez le ragoût dans des bols. Arrosez avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et saupoudrez avec le reste 2 cuillères à soupe de coriandre et servez immédiatement. Bon appétit !
Notes
  • Site du Dr Karen Lee
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