Pâtes aux fruits de mer

By: Julio César Ayca

Seafood Pasta
cuisine icon Durée
20 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Soupe/Bouillon
cuisine icon Mots-clés
20 minutes, 3 servings, chicha de jora ( corn beer), crayfish shells, culantro (coriander, cumin, garlic, garlic paste, instant pot, Julio César Ayca, noodles of your choice, of oil, of water, onion finely diced, onion peeled and cut into medium pieces, oregano (to taste), pasta, raw, seafood, seafood sauce, soup/broth, tomato chopped into medium pieces, uk), yellow pepper

serving icon Portions
3 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon finement haché
  • 1 cuillère à soupe de pâte d'ail
  • 5 cuillères à soupe de poivron jaune
  • 1 tasse de sauce aux fruits de mer
  • 1/2 tasse de chicha de jora (bière de maïs)
  • Sel, poivre, cumin, origan (au goût)
  • 1 lb (450 g) de fruits de mer
  • ⅔ lb (300 g) de nouilles de votre choix, crues
  • Culantro haché (coriandre, Royaume-Uni)
  • 1 oignon pelé et coupé en morceaux moyens
  • 1 tomate coupée en morceaux moyens
  • 2 gousses d'ail
  • 1⅓ lb (300 g) de coquilles d'écrevisses
  • 3 tasses d'eau
Instructions
  • Insérez le bol en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Ajoutez l'huile, programmez « Sauté » et réglez le temps sur 5 minutes . Après les 2 premières minutes , ajoutez l'oignon, l'ail, la tomate, la carcasse et l'eau.
  • Fermez le couvercle de l'Instant Pot® et verrouillez-le. Assurez-vous que la soupape d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage ». Appuyez sur la fonction Soupe/Brochette et réglez la durée sur 10 minutes .
  • Après le temps imparti, laissez échapper la vapeur (en tournant la valve). Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle, mixez le tout, filtrez et réservez.
  • Remettez le bol en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Ajoutez l'huile, programmez « Sauté » et réglez le temps sur 5 minutes . Après la première minute, ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron jaune et faites revenir. Réglez à nouveau le temps sur 5 minutes pour la fonction « Soupe/Broquette » , ajoutez la sauce aux fruits de mer, la chicha de jora et les assaisonnements, puis faites cuire.
  • À 20 secondes de la fin du temps imparti, ajoutez les coquillages. Mélangez le tout avec la sauce et ajoutez les pâtes de votre choix. Parsemez de coriandre ciselée et servez.
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