Œufs écossais

INSTRUCTIONS

1. Remplissez un grand bol à moitié d'eau glacée. Réservez.
2. Placez la grille vapeur dans la marmite et ajoutez 250 ml d'eau au fond. Placez les œufs sur la grille vapeur.
3. Couvrez, verrouillez le couvercle et basculez la poignée d'évacuation de la vapeur en position de fermeture hermétique. Sélectionnez la cuisson sous pression (élevée) et réglez le temps de cuisson sur 6 minutes.
4. Une fois le temps de cuisson terminé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
5. Ouvrez le couvercle, transférez délicatement les œufs dans le bain d'eau glacée et laissez-les refroidir 5 minutes. Une fois suffisamment refroidis pour être manipulés, écalez les œufs et transférez-les sur un plat. Réservez.
6. Retirez la grille vapeur du récipient. Retirez délicatement le récipient de son socle, égouttez-le, puis remettez-le en place.
7. Disposez les galettes de saucisse sur une surface plane et placez un œuf au centre de chaque galette. Enroulez délicatement la saucisse autour de chaque œuf et façonnez-les délicatement jusqu'à ce qu'ils soient recouverts de saucisse.
8. Sélectionnez « Sauté » (normal). Une fois la casserole chaude, ajoutez l'huile d'olive. Déposez délicatement les œufs dans la casserole et faites-les dorer de tous côtés pendant 6 minutes, en les retournant constamment à l'aide de pinces. Une fois les œufs dorés, transférez-les dans une grande assiette et appuyez sur « Annuler » pour éteindre la casserole.
9. Remettez la grille vapeur dans la marmite et ajoutez 250 ml d'eau au fond. Déposez délicatement les œufs sur la grille.
10. Couvrez, verrouillez le couvercle et basculez la poignée d'évacuation de la vapeur en position de fermeture hermétique. Sélectionnez Cuisson sous pression ou Cuisson manuelle (élevée) et réglez le temps de cuisson sur 0 minute.
11. Une fois le temps de cuisson terminé, relâchez rapidement la pression et ouvrez le couvercle.
12. À l'aide de pinces, transférez délicatement les œufs écossais dans un plat de service. Servez chaud.