Œufs écossais

By: Céto dans un livre de recettes instantané par Stacey Crawford

Scotch Eggs
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Petit-déjeuner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Céto, Faible en glucides, Paléo
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4 servings, breakfast, contributed, cook 15 min, dairy free, easy, eggs, ground spicy italian pork sausage, keto, Keto In an Instant Cookbook By Stacey Crawford, low carb, modern, olive oil, paleo, prep 10 min, pressure cook, sauté

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 4 œufs
  • 1 lb de saucisse de porc italienne épicée hachée
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
  • Remplissez un grand bol à moitié d'eau glacée. Réservez.
  • Placez la grille vapeur dans la marmite et ajoutez 250 ml d'eau au fond. Placez les œufs sur la grille vapeur.
  • Couvrez, verrouillez le couvercle et basculez la poignée d'évacuation de la vapeur en position de fermeture hermétique. Sélectionnez la cuisson sous pression (élevée) et réglez le temps de cuisson sur 6 minutes.
  • Une fois le temps de cuisson terminé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Ouvrez le couvercle, transférez délicatement les œufs dans le bain d'eau glacée et laissez-les refroidir 5 minutes. Une fois suffisamment refroidis pour être manipulés, écalez les œufs et transférez-les sur un plat. Réservez.
  • Retirez la grille vapeur du récipient. Retirez délicatement le récipient de son socle, égouttez-le, puis remettez-le en place.
  • Disposez les galettes de saucisse sur une surface plane et placez un œuf au centre de chaque galette. Enroulez délicatement la saucisse autour de chaque œuf et façonnez-les délicatement jusqu'à ce qu'ils soient recouverts de saucisse.
  • Sélectionnez « Sauté » (normal). Une fois la casserole chaude, ajoutez l'huile d'olive. Déposez délicatement les œufs dans la casserole et faites-les dorer de tous côtés pendant 6 minutes, en les retournant constamment à l'aide de pinces. Une fois les œufs dorés, transférez-les dans une grande assiette et appuyez sur « Annuler » pour éteindre la casserole.
  • Remettez la grille vapeur dans la marmite et ajoutez 250 ml d'eau au fond. Déposez délicatement les œufs sur la grille.
  • Couvrez, verrouillez le couvercle et basculez la poignée d'évacuation de la vapeur en position de fermeture hermétique. Sélectionnez Cuisson sous pression ou Cuisson manuelle (élevée) et réglez le temps de cuisson sur 0 minute.
  • Une fois le temps de cuisson terminé, relâchez rapidement la pression et ouvrez le couvercle.
  • À l'aide de pinces, transférez délicatement les œufs écossais dans un plat de service. Servez chaud.
Notes
  • Conseil : Selon vos préférences gustatives, vous pouvez également utiliser des variétés de saucisses de porc hachées sans gluten, douces ou piquantes.
  • Valeurs nutritionnelles par portion
  • Calories : 456
  • Matières grasses : 36 g
  • Glucides nets : 2 g
  • Protéines : 25 g
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