Pain perdu salé

By: Équipe culinaire Instant Pot

Savory French Toast
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4-6 servings, asparagus, canola or avocado oil, chopped fresh basil, chopped fresh chives, chopped fresh thyme leaves, cremini or white button mushrooms, day-old baguette or country bread, dinner, easy, freshly grated lemon zest, freshly grated nutmeg, freshly grated parmesan cheese, instant pot, Instant Pot Culinary Team, kosher salt and freshly ground black pepper, large eggs, lunch, main course, pressure cook, sauté, unsalted butter or cooking spray, water, whole milk

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • Beurre non salé ou spray de cuisson
  • 3 gros œufs
  • 2 tasses de lait entier
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • 1 cuillère à café de zeste de citron fraîchement râpé
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou d'avocat
  • 6 oz d'asperges
  • 6 oz de champignons de Paris cremini ou blancs
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées
  • 225 g de baguette ou de pain de campagne de la veille
  • 2 tasses d'eau
  • parmesan fraîchement râpé
Instructions
  • Graisser un plat de cuisson en céramique de 1,5 L (1½ pinte) avec du beurre ou un enduit à cuisson.
  • Dans un bol moyen, fouettez les œufs, le lait, la ciboulette, le basilic, le zeste de citron, la muscade, ¼ de cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre. Réservez.
  • Sélectionnez « Sauté » dans l'Instant Pot® et faites chauffer l'huile. Ajoutez les asperges, les champignons, le thym et ½ cuillère à café de sel, puis faites cuire jusqu'à ce que les tiges d'asperges soient vert vif et que les champignons commencent à dorer. Environ 5 minutes. Transférer dans une assiette. Appuyer sur Annuler pour réinitialiser le programme.
  • Disposer un tiers des cubes de pain en une seule couche dans le plat de cuisson préparé. Superposer la moitié du mélange de légumes. Disposer un autre tiers des cubes de pain en une autre couche, puis le reste du mélange de légumes. Superposer les cubes de pain restants et verser le mélange d'œufs par-dessus, en appuyant légèrement pour que le pain absorbe le liquide. Couvrir de papier aluminium et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'au lendemain .
  • Versez l'eau dans l'Instant Pot® et placez le plat de cuisson sur la grille vapeur. À l'aide des poignées, abaissez le plat et la grille vapeur dans l'autocuiseur. Verrouillez le couvercle et tournez la valve sur « Scellage » . Appuyez sur le bouton « Cuisson sous pression » et réglez le temps de cuisson sur 30 minutes à haute pression .
  • Laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 15 minutes , puis tournez la valve sur « Ventilation » pour évacuer rapidement la vapeur résiduelle. Retirez délicatement le couvercle et, à l'aide des poignées de la grille vapeur, soulevez le plat. Transférez-le sur une grille, retirez le papier aluminium et laissez refroidir légèrement. Coupez en parts et servez.
Notes
  • ÉTAPE BONUS Après l'avoir retiré de la casserole, saupoudrez le pain perdu salé de parmesan et faites-le cuire dans un four préchauffé à 400 °F (200 °C) jusqu'à ce qu'il soit doré, 8 à 10 minutes.
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