Cheesecake salé au fromage bleu

By: Équipe culinaire Instant Pot

Savory Blue Cheese Appetizer Cheesecake
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Apéritif
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Régime
Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 12 servings, appetizer, blue cheese, butter, buttery crackers, contributed, cook 65 min, crackers, cream cheese, dried basil, eggs, garlic powder, green onions, ground white pepper, heavy cream, Instant Pot Culinary Team, medium, modern, nonstick cooking spray, pear, pecans, prep 45 min, pressure cook, vegetarian, water

prep icon Temps de préparation
45 min
cook icon Temps de cuisson
65 minutes

serving icon Portions
12 portions
Ingrédients
  • Spray de cuisson antiadhésif
  • 1 tasse de craquelins au beurre
  • 1/2 tasse de pacanes
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 16 onces de fromage à la crème
  • 4 onces de fromage bleu
  • 1/4 tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 3 œufs
  • 1/4 tasse d'oignons verts
  • 2 tasses d'eau
  • craquelins
  • poire
Instructions
  • Vaporisez légèrement un moule à charnière de 15 ou 18 cm d'huile végétale. Découpez un morceau de papier sulfurisé à la taille du fond du moule. Placez-le dans le moule et vaporisez à nouveau ; réservez.
  • Mélanger les craquelins, les noix de pécan et le beurre. Bien mélanger. Presser le mélange au fond du moule à charnière et sur environ 4 cm de hauteur.
  • Battre le fromage frais, le fromage bleu et la crème dans un grand bol jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporer le basilic, l'ail en poudre et le poivre blanc.
  • Ajoutez les œufs, un à un, en battant jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Incorporez les oignons verts.
  • Verser dans la croûte préparée. (Le moule sera rempli.) Couvrir de papier aluminium. Placer un trépied au fond de la casserole. Verser l'eau dans l'autocuiseur.
  • Découpez un morceau de papier aluminium de la taille d'une feuille de papier absorbant. Placez-le sous le papier absorbant et posez le moule dessus. Enveloppez le fond du moule dans le papier aluminium, en utilisant le papier absorbant comme barrière. Pliez un morceau de papier aluminium de 45 cm de long en trois dans le sens de la longueur. Placez-le sous le moule et utilisez les deux côtés comme une écharpe pour poser le cheesecake sur le dessous de plat du pot.
  • Refermez le couvercle de la casserole. Fermez la soupape de surpression.
  • Sélectionnez le mode manuel et faites cuire à haute pression pendant 40 minutes. Une fois la cuisson terminée, utilisez un dispositif de décompression naturelle.
  • Démoulez le cheesecake à l'aide de la fronde. Laissez-le refroidir sur une grille pendant 1 heure et conservez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  • Retirer délicatement les parois du moule. Servir le cheesecake avec des crackers ou des crostinis et des tranches de poire et/ou de pomme.
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