Bœuf Barbacoa Savoureux

By: Secrets de hachage

Savory Barbacoa Beef
cuisine icon Cuisine
mexicain
cuisine icon Cours
Dîner, Enfants, Déjeuner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
85 min

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 6 oz de bière
  • 113 g de piments verts coupés en dés
  • 1 petit oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 3 dans une sauce chipotle-sadobo
  • 1/4 tasse de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 2 cuillères à café de feuilles d'origan séchées
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 lb de rôti de bœuf
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • tortillas
  • Avocat coupé en dés
  • coriandre hachée
  • oignon rouge coupé en dés
  • Quartiers de citron vert
Instructions
  • Mélanger les ingrédients du mélange de marinade dans un mélangeur et mélanger jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse.
  • Ajoutez l'huile d'olive dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTER à l'aide de l'écran.
  • Lorsque l'huile est chaude, faites dorer la viande des deux côtés, 3 à 4 minutes par côté. La viande ne sera pas cuite à cœur.
  • Ajoutez la marinade dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  • Ajoutez les feuilles de laurier, puis mélangez pour vous assurer que tout est enrobé de marinade.
  • Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot sur 60 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 15 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Jetez les feuilles de laurier. Retirez délicatement la viande de la casserole et déposez-la sur une planche à découper.
  • (Facultatif) Écumez la graisse du dessus de la sauce à l'aide d'une grande cuillère ou d'un séparateur de sauce.
  • Remettez la viande dans la casserole, ajoutez du sel et mélangez pour enrober.
  • Servez du bœuf effiloché dans des tacos, des salades, des bols de burrito ou des nachos avec des quartiers de citron vert.
Notes
  • *Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables.
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