Farce à la saucisse et à la sauge

By: Heather Schlueter

Sausage & Sage Stuffing
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 6 servings, butter, celery stalks, chopped parsley for garnish, contributed, cook 20 min, cooking spray, dried bread cubes, easy, eggs, either store-bought stuffing cubes or bread, garlic, ground italian sausage, Heather Schlueter, main course, minced fresh sage, modern, onion, pepper, prep 15 min, pressure cook, salt, sauté, vegetable or chicken broth

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon moyen
  • 3 branches de céleri
  • 3 gousses d'ail
  • 1 lb de saucisse italienne hachée
  • 4 tasses de cubes de pain séché, soit des cubes de farce achetés en magasin, soit du pain
  • 1/4 tasse de sauge fraîche hachée
  • 1 1/2 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
  • 2 œufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • Spray de cuisson
  • persil haché pour la garniture
Instructions
  • Appuyez sur le bouton Sauté pour chauffer la cuve de l'Instant Pot. Lorsque l'écran affiche « Chaud », ajoutez le beurre. Dès que le beurre est fondu, ajoutez l'oignon, le céleri et l'ail. Faites revenir les légumes pendant 3 minutes, puis ajoutez la saucisse. Émiettez-la finement à l'aide d'une cuillère en bois et continuez à la faire dorer jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée. Appuyez sur Annuler pour désactiver la fonction Sauté.
  • Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain sec, le mélange de saucisses, la sauge, le bouillon, les œufs, le sel et le poivre. Mélanger délicatement jusqu'à ce que le pain soit bien enrobé. Laisser reposer 2 minutes, le temps que le pain ait absorbé le liquide.
  • Vaporisez le moule à charnière ou le plat de cuisson avec un enduit à cuisson.
  • Versez le mélange de pain et de saucisse dans le moule à charnière, en appuyant si nécessaire pour que le tout rentre. Couvrez le moule de papier aluminium.
  • Nettoyez la cuve intérieure, puis remettez-la dans l'Instant Pot. Placez la grille de cuisson vapeur de l'Instant Pot dans la cuve intérieure et ajoutez 250 ml d'eau. Placez le moule à charnière sur la grille. Fermez le couvercle en vous assurant que la valve est en position de fermeture hermétique. Appuyez sur « Cuisson sous pression » et réglez le temps sur 20 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, tournez la valve en position de ventilation pour libérer la pression. Retirez le couvercle.
  • Allumez le gril du four.
  • Retirez le moule à charnière de l'Instant Pot et retirez le papier aluminium. Placez le moule à charnière sous le gril du four pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la farce soit légèrement dorée.
  • Retirez la farce du four, garnissez-la de persil et laissez reposer la poêle 5 minutes avant de servir.
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