Courge poivrée farcie à la saucisse et aux pommes

INSTRUCTIONS

1. Commencez par préparer la courge. Coupez le bas de chaque moitié de courge pour qu'elle repose fermement sur une surface plane. Veillez à ne pas couper jusqu'au milieu. Badigeonnez chaque moitié d'huile d'olive. Salez et poivrez.
2. Faire frire les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, à 190 °C pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver une fois cuit.
3. Pendant ce temps, dans un saladier moyen, mélanger les pommes coupées en dés, la saucisse en dés, les oignons émincés et les feuilles de sauge hachées avec l'huile d'olive, la moitié du sel et la moitié du poivre noir. Remuer pour bien mélanger.
4. Faites frire le mélange de saucisses et de pommes à 400 °F pendant 6 à 8 minutes , ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé.
5. Remettre le mélange de pommes et de saucisses cuites dans le même saladier. Ajouter la mozzarella râpée, la chapelure panko et le reste du sel et du poivre. Remuer pour obtenir environ quatre tasses de farce au total.
6. Garnir chaque courge poivrée cuite d'environ 250 ml de farce, en formant un tas au milieu. Parsemer le dessus de mozzarella râpée.
7. Faites frire chaque courge farcie à l'air libre à 190 °C pendant 10 minutes . Servez chaud.