Gâteau sablé aux dattes et au caramel salé

By: Mariana Orozco

Salted Caramel Date Short Cake
cuisine icon Durée
45 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
45 minutes, 6 servings, baking powder, baking soda, boiling water, brown sugar, chocolates and candies, christmas, cup wheat flour, date or molasses syrup or maple syrup, dates pitted and chopped, eggs, heavy cream, muscovado sugar, pressure cooking, to taste, unsalted butter, unsalted butter at room temperature, valentine's day, vanilla extract

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 200 g de dattes dénoyautées et hachées,
  • ¾ tasse d'eau bouillante
  • ⅓ tasse (80 g) de beurre non salé à température ambiante
  • ¾ tasse de cassonade
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de sirop de dattes ou de mélasse ou de sirop d'érable
  • ¾ tasse de farine de blé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ tasse (50 g) de beurre non salé
  • ⅔ tasse (150 g) de sucre muscovado
  • ¾ tasse (200 ml) de crème épaisse
  • Sel au goût
Instructions
  • Dans un bol, mettre les dattes et les faire tremper dans l'eau bouillante. Mixer jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement lisses.
  • Dans un bol, battre le beurre et le sucre à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés et qu'il ne reste plus de morceaux de sucre non recouverts par le beurre. Ajouter la vanille et l'œuf, bien mélanger à la spatule, puis ajouter le sirop de dattes, d'érable ou de mélasse. Ajouter toutes les poudres à ce mélange et verser dans des moules à flan préalablement recouverts d'un peu de papier sulfurisé. Recouvrir chaque moule de papier aluminium.
  • Dans le bol de l'Instant Pot®, mettez 1 ½ tasse d'eau, la grille et, par-dessus, les moules à flan.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 25 minutes .
  • Une fois terminé, appuyez sur Annuler et laissez la pression se relâcher naturellement.
  • Pendant que les sablés cuisent dans l'Instant Pot®, ajoutez tous les ingrédients et faites chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ne remuez pas, car le mélange pourrait cristalliser. Laissez-le fondre tout seul et prendre la texture d'une sauce. Laissez refroidir légèrement et servez sur les sablés.
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