Taquitos au poulet râpé à la salsa verde

By: Leslie Harris de Limón

Salsa Verde Shredded Chicken Taquitos
cuisine icon Cuisine
mexicain
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 6 - 8 servings, boneless, chicken broth, cilantro, coarse salt, contributed, cook 45 min, corn tortillas, crumbled queso cotija, dinner, easy, garlic, gluten free, guacamole, Leslie Harris de Limón, mexican, prep 5 min, pressure cook, shredded lettuce, spicy salsa verde, vegetable oil, white onion

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
45 min

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 2 1/4 lb désossés
  • 1/2 oignon blanc moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 4 brins de coriandre
  • 1 1/2 tasse de salsa verde épicée
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 12 à 16 tortillas de maïs
  • 1 tasse d'huile végétale
  • Laitue râpée
  • Guacamole
  • Queso cotija émietté
Instructions
  • Dans l'Instant Pot, mélanger le poulet, l'oignon, l'ail et la coriandre. Verser la salsa verde et le bouillon de poulet par-dessus, puis saler.
  • Verrouillez le couvercle et fermez la soupape d'évacuation de la vapeur. Sélectionnez la cuisson manuelle ou sous pression et réglez la minuterie sur 15 minutes à puissance maximale.
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'évacuer naturellement. Déverrouillez et retirez le couvercle.
  • Jetez les brins de coriandre. À l'aide de deux fourchettes, effilochez le poulet dans la marmite.
  • Chauffer les tortillas de maïs sur une plaque chauffante à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient tendres et malléables. Déposer 2 à 3 cuillères à soupe bombées du mélange de poulet effiloché au centre de chaque tortilla. Rouler les tortillas en serrant bien, en les fixant avec un cure-dent si nécessaire.
  • Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle moyenne à feu vif. Faites frire les taquitos, 3 ou 4 à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Après chaque cuisson, transférez les taquitos sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excédent d'huile.
  • Pour servir, disposer 2 ou 3 taquitos par assiette. Garnir de laitue râpée, de guacamole et de queso cotija.
Notes
  • Conseil de substitution : Amusez-vous à jouer avec différentes saveurs pour cette garniture de poulet effiloché facile en remplaçant la salsa verde par de la salsa ranchera ou de la salsa gemma.
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