Saumon aux pommes de terre rouges et aux épinards

By: Le livre de recettes anti-inflammatoires I Love My Instant Pot de Maryea Flaherty

Salmon with Red Potatoes and Spinach
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
7 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 lb de petites pommes de terre rouges
  • 1 tasse d'eau
  • 1 1/4 cuillère à café de sel
  • 3/4 cuillère à café de poivre noir
  • 4 filets de saumon
  • 1/4 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
  • 4 tasses de jeunes pousses d'épinards emballées
  • 1 citron coupé en quartiers
Instructions
  • Placez les pommes de terre dans la marmite et ajoutez 250 ml d'eau, 60 ml de sel et 60 ml de poivre. Placez une grille à vapeur sur les pommes de terre.
  • Assaisonnez le saumon avec du paprika, du zeste de citron, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre, puis placez-le sur la grille vapeur. Fermez le couvercle.
  • Appuyez sur le bouton Cuisson manuelle ou Cuisson sous pression et réglez le temps sur 3 minutes.
  • Lorsque la minuterie émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement jusqu'à ce que la soupape à flotteur baisse, puis déverrouillez et retirez le couvercle.
  • Retirez le saumon et la grille vapeur de la marmite et réservez. Appuyez sur le bouton « Sauté » et faites cuire les pommes de terre 1 minute. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant fréquemment.
  • Incorporez l'huile, le sel et le poivre restants, puis écrasez délicatement les pommes de terre à la fourchette pour obtenir une texture épaisse. Appuyez sur Annuler.
  • Ajoutez les épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 1 à 2 minutes. Servez le saumon avec le mélange de pommes de terre et d'épinards, accompagné de quartiers de citron. Bon appétit !
Notes
  • CALORIES : 332 | MATIÈRES GRASSES : 11 g | PROTÉINES : 32 g | SODIUM : 877 mg | FIBRES : 3 g | GLUCIDES : 20 g | SUCRES : 2 g
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