Bœuf à l'ail et riz à la russe

By: Secrets de hachage

Russian Garlicky Beef and Rice
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
55 min

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 lb de viande de bœuf à ragoût
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gros oignon
  • 1 1/2 tasse de carottes râpées
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de coriandre
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 1/2 tasses de riz brun
  • 2 têtes d'ail entières
  • 3 tasses d'eau chaude
  • 1/2 tasse de persil italien haché
Instructions
  • Ajoutez l'huile d'olive dans l'Instant Pot. À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction SAUTÉ et réglez sur ÉLEVÉ ou PLUS .
  • Lorsque l’huile est chaude, faites dorer la viande pendant 5 minutes.
  • Ajoutez le beurre et l’oignon dans la casserole et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, 3 à 4 minutes.
  • Ajoutez les carottes et les ingrédients du mélange d'assaisonnement et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  • Ajoutez les feuilles de laurier, puis étalez le riz rincé en une couche uniforme sur le dessus des légumes - ne remuez pas.
  • Enfoncez les têtes d’ail, côté coupé vers le bas, dans le riz jusqu’à ce qu’elles soient à moitié immergées.
  • Versez lentement l’eau chaude directement sur les gousses d’ail pour les ramollir.
  • Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 30 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Retirez délicatement les têtes d'ail et réservez. Retirez les feuilles de laurier et jetez-les. Remuez le mélange de riz pour mélanger.
  • Pressez les gousses d'ail dans la casserole, ajoutez le persil haché (facultatif) et mélangez. Servez chaud.
Notes
  • Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables.
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