Brownies Rocky Road

By: Coco Morante

Rocky Road Brownies
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air, Friteuse à air, Cuire, Friteuse à air Vortex instantanée, Four à friteuse à air Vortex Plus
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 9 servings, air fry, air fryer, all-purpose flour or gluten-free flour blend, avocado oil, avocado oil spray, bake, chocolate chips, cook 50 min, cup mini marshmallows, dairy free, dessert, gluten free, instant vortex air fryer, kosher salt, large eggs, medium, powdered sugar, prep 10 min, tbsp water, unsweetened cocoa powder, vanilla extract, vortex plus air fryer oven

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
50 minutes

serving icon Portions
9 portions
Ingrédients
  • Spray à l'huile d'avocat
  • 3 tasses de sucre en poudre
  • 3/4 tasse de farine tout usage ou de mélange de farine sans gluten
  • 2/3 tasse de poudre de cacao non sucrée
  • 1/2 tasse d'huile d'avocat
  • 2 gros œufs
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 2/3 tasse de pépites de chocolat
  • 1 tasse de mini guimauves
Instructions
  • Vaporisez un moule à pâtisserie de 8 pouces avec de l’huile d’avocat (voir note).
  • Dans un saladier, fouettez le sucre glace, la farine et le cacao en poudre. Ajoutez l'huile d'avocat, les œufs, l'eau, la vanille et le sel, puis mélangez jusqu'à absorption complète des ingrédients secs. Ajoutez la moitié des pépites de chocolat et la moitié des noix, puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Préchauffez la friteuse à air chaud à 150 °C et réglez le temps de cuisson sur 45 minutes . Transférez la pâte à brownie dans le moule, puis parsemez du reste des pépites de chocolat et des noix.
  • Faites cuire les brownies dans la friteuse à air préchauffée.
  • Une fois la cuisson terminée, parsemez les brownies de guimauves. Faites-les cuire au gril de votre friteuse à air chaud à la température maximale (certains atteindront 230 °C, d'autres 200 °C) pendant 3 minutes , ou jusqu'à ce que les guimauves soient bien gonflées et dorées.
  • Retirez les brownies du four. Laissez-les refroidir dans le moule pendant au moins 2 heures , puis coupez-les en tranches et servez.
Notes
  • Si vous utilisez une friteuse à air de type panier (6 litres), utilisez un moule à gâteau rond en métal de 20 cm, incorporez toutes les noix, les pépites de chocolat et les guimauves à la pâte (n'en réservez pas pour la garniture) et augmentez le temps de cuisson à 1 heure. Évitez la cuisson au gril. Les brownies seront fondants à l'intérieur et croustillants à souhait. Si vous utilisez une friteuse à air de type four grille-pain, vous pouvez utiliser un moule à gâteau rond ou carré en métal de 20 cm pour des brownies plus uniformes, ou un plat carré en Pyrex de 20 cm pour un brownie au cœur fondant. Si vous le souhaitez, vous pouvez chemiser le fond du moule d'un rond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Pour une recette encore plus rapide, vous pouvez utiliser une préparation pour brownies du commerce. N'importe quelle préparation en boîte de 530 à 535 g fera l'affaire ; j'aime bien la préparation classique pour brownies au fudge Betty Crocker. remplacez le mélange en boîte par le sucre en poudre, la farine et le cacao en poudre.
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