Pâtes à l'ail rôti, aux tomates et à la ricotta

By: Équipe culinaire Instant Pot

Roasted Garlic Tomato Ricotta Pasta
cuisine icon Cuisine
italien
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
35 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Instant Pot Duo Crisp avec couvercle Ultimate, Instant Pot Pro Plus
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 bulbes d'ail
  • 1 ½ tasse d'eau ‎
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 2 cuillères à café de sel, plus pour saupoudrer
  • 1 ½ tasse de passata
  • 1 ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • 2 ½ tasses de bouillon de poulet
  • ¾ tasse de ricotta au lait entier
  • 1 lb de rigatoni
  • Parmesan râpé pour servir
Instructions
  • Retirez les couches extérieures lâches et papier de la tête d'ail, mais laissez les gousses attachées et la peau intacte. Coupez la partie supérieure de chaque tête d'ail en laissant légèrement apparaître les gousses. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrez de sel.
  • Versez l'eau dans la marmite et placez le trépied à l'intérieur. Placez chaque gousse d'ail, côté coupé vers le haut, sur le trépied. Fermez le couvercle et faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 10 minutes . Au bout de 10 minutes, relâchez rapidement la pression.
  • Laissez l'ail refroidir jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler. Nettoyez le pot intérieur et retirez le trépied.
  • Appuyez sur « Sauté » (Fort/Plus) pendant 10 minutes . Ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. À l'aide de pinces ou de vos mains, pressez l'ail rôti dans la casserole. À l'aide d'une cuillère en bois, écrasez l'ail jusqu'à obtenir une pâte. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement grillé, en remuant constamment, environ 2 à 5 minutes .
  • Appuyez sur Annuler . Ajoutez la passata, les tomates cerises, le bouillon de poulet, la ricotta et le reste du sel. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les pâtes et mélangez pour bien les enrober.
  • Remuer et assaisonner à votre goût, si nécessaire. Servir dans de grands bols et garnir de parmesan râpé. Bon appétit !
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