Pâtes à l'ail rôti, aux tomates et à la ricotta

INSTRUCTIONS

1. Retirez les couches extérieures lâches et papier de la tête d'ail, mais laissez les gousses attachées et la peau intacte. Coupez la partie supérieure de chaque tête d'ail en laissant légèrement apparaître les gousses. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrez de sel.
2. Versez l'eau dans la marmite et placez le trépied à l'intérieur. Placez chaque gousse d'ail, côté coupé vers le haut, sur le trépied. Fermez le couvercle et faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 10 minutes . Au bout de 10 minutes, relâchez rapidement la pression.
3. Laissez l'ail refroidir jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler. Nettoyez le pot intérieur et retirez le trépied.
4. Appuyez sur « Sauté » (Fort/Plus) pendant 10 minutes . Ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. À l'aide de pinces ou de vos mains, pressez l'ail rôti dans la casserole. À l'aide d'une cuillère en bois, écrasez l'ail jusqu'à obtenir une pâte. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement grillé, en remuant constamment, environ 2 à 5 minutes .
5. Appuyez sur Annuler . Ajoutez la passata, les tomates cerises, le bouillon de poulet, la ricotta et le reste du sel. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les pâtes et mélangez pour bien les enrober.
6. Remuer et assaisonner à votre goût, si nécessaire. Servir dans de grands bols et garnir de parmesan râpé. Bon appétit !