Ail « rôti »

INSTRUCTIONS

1. Versez l'eau dans la cocotte. Placez un dessous de plat résistant à la chaleur et à la pression dans la casserole.
2. Coupez le quart supérieur de chaque tête d'ail (c'est-à-dire l'extrémité vers la pointe, loin de la racine plate et plus large), exposant partiellement les gousses d'ail situées en dessous. (Il n'est pas nécessaire d'exposer toutes les gousses.)
3. Frottez environ 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive sur la partie coupée de la tête d'ail, en faisant pénétrer l'huile entre les gousses, en particulier à l'intérieur de la peau. Placez les têtes d'ail, côté coupé vers le haut, sur le trépied de la marmite. Fermez le couvercle.
4. Autocuiseur 1 Max en option
   Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 5 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
5. Option 2 Tous les autocuiseurs
   Appuyez sur Cuisson sous pression (manuelle) à haute pression pendant 7 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
6. Une fois la cuisson terminée, éteignez l'appareil et laissez la pression revenir naturellement à la normale, environ 20 minutes. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. À l'aide de pinces de cuisine, prélevez délicatement les têtes d'ail et transférez-les dans une grande assiette. Laissez refroidir quelques minutes, puis pressez les gousses chaudes pour les extraire de leur enveloppe en papier ; ou laissez-les refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure, puis emballez les têtes individuellement dans du film plastique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.