Rôti de longe de porc

By: Heather Schlueter

Roast Pork Loin
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
45 min

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • Longe de porc de 2 à 3 lb
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 tasse de jus de pomme
  • 1 gros oignon
  • Chutney pomme-orange
  • graines de grenade fraîches pour la garniture
  • 8 pommes Granny Smith
  • 1 tasse de raisins secs
  • 1/2 oignon blanc moyen
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais
  • 1 tasse de jus d'orange
  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
Instructions
  • Assaisonnez généreusement le rôti de porc de sel et de poivre sur toutes ses faces. Sélectionnez le bouton « Sauté » pour réchauffer la cuve de l'Instant Pot.
  • Lorsque l'écran affiche « Chaud », ajoutez le beurre dans la cocotte. Dès que le beurre est fondu, ajoutez le rôti de porc et saisissez-le de tous les côtés, environ 4 minutes par côté.
  • Ajoutez le jus de pomme dans la casserole et grattez le fond avec une cuillère en bois. Ajoutez l'oignon. Appuyez sur Annuler pour désactiver la fonction Sauté.
  • Fermez le couvercle en vous assurant que la valve est en position de fermeture. Appuyez sur le bouton de cuisson sous pression et réglez le temps sur 20 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, laissez reposer la casserole pendant 15 minutes supplémentaires, puis tournez la valve sur la position de ventilation pour libérer la pression restante.
  • Retirez le couvercle et transférez le rôti sur une planche à découper. Laissez reposer 5 minutes, puis coupez-le en tranches de 1,9 cm. Garnissez le rôti de chutney et de graines de grenade fraîches, si vous en utilisez.
  • Placez tous les ingrédients dans la cuve de l'Instant Pot et mélangez bien. Fermez le couvercle en vous assurant que la valve est en position « Scellage ». Appuyez sur le bouton « Cuisson sous pression » et réglez le temps sur 10 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, tournez la valve en position « Purge » pour évacuer la pression. Retirez le couvercle, remuez et servez le chutney chaud ou froid.
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