2 servingsair fryerautumn

Wraps au Yorkshire Pud rôti

By Le Cartel Culinaire

2 portions

Recipe Details

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Technique de cuisson: Friteuse à air

Rendement: 2 portions

Ingredients

90 g de farine nature
1 pincée de sel
20 ml d'eau
2 œufs
80 ml de lait entier
2 g de ciboulette fraîche
Huile selon les besoins

Suggestions de présentation : Rôti de bœuf, raifort, pommes de terre rôties (réchauffées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes), restes de légumes verts (nous avons utilisé des choux de Bruxelles et des légumes verts sautés). Ajouter de la moutarde si désiré. Champignons sautés ou rôti de noix, pois chiches croustillants Vortex (légèrement huilés, friture à air à 205 °C pendant 6 minutes), pommes de terre rôties, courge musquée rôtie, sauce au choix (une sauce blanche à base de plantes ou de la salsa verde est délicieuse ici !) Poulet rôti, farce, sauce, chou-fleur, fromage, carottes rôties au miel et brocoli - Le tout réchauffé dans la friteuse à air Vortex (gril à 205 °C pendant 4 minutes) Agneau rôti, sauce à la menthe, petits pois à la menthe, légumes rôtis mélangés, pommes de terre rôties au romarin Pas de restes de rôti ? Pas de problème ! Faites cuire des saucisses et servez avec de la mayonnaise à la moutarde (1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon + 2 cuillères à soupe de mayonnaise) et du chou sauté au beurre. Conseils pour des puddings plus gonflés : – Temps de repos : L'étape la plus importante. Le repos de la pâte accélérera la levée des puddings et donnera une saveur finale plus savoureuse et plus complexe. Prévoyez quelques heures au minimum si vous le pouvez, ou laissez-les reposer jusqu'à trois jours pour des puddings défiant la gravité. – Pâte chaude ou froide : Un choix personnel. Une pâte à température ambiante donnera des puddings hauts et croustillants avec un cœur creux. Une pâte froide créera des puddings plus denses avec une coupe prononcée. – Préchauffez votre moule à gâteau et l'huile pour un superbe pudding gonflé.

INSTRUCTIONS

Ajoutez la farine et le sel dans un bol et faites un puits au milieu.
Ajoutez l'eau, les œufs et le lait, puis fouettez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit sans grumeaux. Incorporez ensuite la ciboulette. Placez la pâte au réfrigérateur pour qu'elle repose le plus longtemps possible. 30 minutes avant la cuisson, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante.
Rassemblez les garnitures de votre rôti et réchauffez-les si nécessaire dans la friteuse à air (voir description), puis réservez-les pour les garder au chaud pendant que vous faites cuire les wraps au pudding du Yorkshire.
Arrosez un moule à gâteau de 20 cm d'huile jusqu'à ce qu'elle recouvre le fond d'une couche de 1 mm. Placez le moule huilé dans le panier de la friteuse à air.
Sélectionnez « Air Fry » , réglez la température sur 205 °C et le temps de cuisson sur 8 minutes . Appuyez sur « Start » et laissez la friteuse à air préchauffer avec le moule à gâteau à l'intérieur.
Lorsque vous y êtes invité, ouvrez le tiroir et versez exactement la moitié de votre pâte dans le moule à gâteau chaud. Faites cuire le Yorkshire pud jusqu'à ce qu'il soit bien doré et gonflé (ignorez le message de retournement). Une fois cuit, retirez le Yorkshire pud chaud du moule à gâteau avec des pinces, puis réservez-le au chaud.
Ajoutez un peu d'huile dans le moule, puis répétez la cuisson avec le reste de pâte. Une fois les deux wraps cuits, garnissez-les de vos restes préférés, roulez-les et servez immédiatement.