Rosbif

By: Anabella Alfaro

Roast Beef
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
4 servings, and pepper, beef broth or water, carrot, celery stalk, eye round, instant pot, mashed potatoes, of olive oil, onion, peruvian, pressure cooking, red meat, rice, rosemary, soy sauce, vinegar

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 ¾ lb (1,2 kg) de rond
  • Sel et poivre
  • Un filet d'huile d'olive
  • 1 petit oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • Romarin séché
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 3 tasses de bouillon de bœuf ou d'eau
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • purée de pommes de terre
  • riz
Instructions
  • Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre et, si nécessaire, coupez-la en deux pour qu'elle rentre.
  • Placez le pot intérieur en acier inoxydable à l'intérieur de l'Instant Pot®, appuyez sur Saute et réglez le temps sur 25 minutes .
  • Ajoutez un filet d'huile d'olive et faites dorer la viande de tous côtés. Une fois cuite, retirez-la et réservez.
  • Ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri et le romarin. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide. Ajoutez le vinaigre et mélangez. Une fois terminé, appuyez sur Annuler .
  • Ajoutez la viande, le bouillon et la sauce soja et mélangez.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur le bouton de cuisson sous pression , niveau de pression élevé , et réglez la durée sur 1 heure .
  • Une fois le temps écoulé, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle de l'Instant Pot® et remuez.
  • Retirez la viande et mixez le reste des ingrédients.
  • Remettez la sauce dans l'Instant Pot et appuyez sur « Sauté » . Réglez le temps de cuisson sur 10 minutes , laissez la sauce épaissir légèrement et vérifiez la quantité de sel.
  • Coupez le rôti en tranches de l'épaisseur souhaitée à l'aide d'un couteau électrique.
  • Enfin, nappez de sauce soja et servez avec de la purée de pommes de terre et du riz.
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