15-30 min4-6 servingsAmerican

Feuille de route : Raviolis

By Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

4 à 6 portions

15 à 30 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Dîner, Adapté aux enfants

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression maximale, Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: Moderne

Rendement: 4 à 6 portions

Ingredients

3 tasses d'eau
26 onces de raviolis à la viande ou au fromage surgelés de taille standard

Voici quelques-uns des problèmes liés aux pâtes farcies surgelées dans le pot : Certains certains types, comme les manicotti ou les coquilles farcies, sont ouverts aux extrémités, de sorte que la garniture tombe en décongelant et en cuisant sous pression. D'autres, comme les tortellinis surgelés, sont si petits qu'ils flottent dans l'eau, le bouillon ou le vin, certains finissant par se retrouver au fond du pot et à coller. (Cependant, congelé les tortellinis fonctionneront dans une sauce plus épaisse) Les raviolis surgelés, en revanche, sont plus faciles. Voici l'astuce : prenez l'eau. (ou le liquide de votre choix) chauffé avant de les jeter dedans. L'eau (ou liquide) n'a pas besoin d'être frémissant, juste bon et chaud. Non seulement cela empêche les raviolis de coller au fond du pot, cela assure également ils ne s'agglutinent pas pendant la cuisson. Cette recette de feuille de route vous propose une méthode de base pour cuisiner les raviolis surgelés. Ensuite, plusieurs façons de personnaliser les raviolis suivent. Autrement dit, il existe beaucoup de choix!

INSTRUCTIONS

Appuyez sur le bouton SAUTÉ. Réglez-le sur ÉLEVÉ, PLUS ou PERSONNALISÉ à 400 °F pendant 10 minutes .
Versez l'eau ou le mélange eau-liquide dans un Instant Pot. Faites chauffer jusqu'à ce que de nombreux filets de vapeur s'échappent du liquide. (Il n'est pas nécessaire que le mélange mijote.) Versez les raviolis et remuez bien. Éteignez la fonction SAUTÉ et verrouillez le couvercle.
Option 1 Autocuiseur Max
Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 3 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
Option 2 Tous les autocuiseurs
Appuyez sur SOUPE/BOUILLON ou Cuisson sous pression (manuelle) pendant 5 minutes , en désactivant la fonction Maintien au chaud. La vanne doit être fermée.
Utilisez la méthode de décompression rapide pour rétablir la pression normale. Utilisez des gants de cuisine en silicone, des maniques épaisses ou un support pour insert (un outil spécial pour Instant Pot) pour saisir l'insert ( chaud ! ) et égouttez les raviolis dans une passoire placée dans l'évier.
Ensuite, choisissez comment terminer le plat. . .

• Mélanger les raviolis cuits dans un bol avec un pot de 700 ml (3 tasses) de sauce marinara ou de sauce spaghetti. Répartir le tout dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po) et recouvrir de 500 ml (8 tasses) de mozzarella râpée. Cuire à découvert dans un four à 175 °C (350 °F) pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les raviolis bouillonnent et soient légèrement dorés.

• Mélangez les raviolis chauds avec 1 à 1 1/2 tasse de pesto du commerce. Répartissez-les dans des assiettes de service et garnissez de parmesan râpé finement et/ou de flocons de piment rouge.

• Pour une sauce facile, faites fondre 8 cuillères à soupe (1 bâtonnet) de beurre dans le récipient (après avoir retiré les raviolis), en utilisant la fonction SAUTÉ de la casserole à 300 °F (MOYEN, NORMAL ou PERSONNALISÉ). Ajoutez 1/2 tasse de noix hachées, de pacanes hachées ou de pignons de pin entiers, puis remuez jusqu'à ce que les noix commencent à dorer, environ 2 minutes. Éteignez la fonction SAUTÉ et retirez le récipient ( chaud ! ) de la casserole. Versez le beurre et les noix sur les raviolis, mélangez bien et assaisonnez de poivre noir moulu ou de flocons de piment rouge.

• Laissez refroidir complètement les raviolis dans la passoire, puis ajoutez-les à une grande quantité de légumes hachés et croquants (céleri, carottes, oignons rouges, pois mange-tout, fleurons de brocoli, fleurons de chou-fleur ou haricots verts parés). Ajoutez de la vinaigrette italienne crémeuse à volonté pour une salade de pâtes revisitée et savoureuse.