Risotto aux saucisses et à la roquette

By: Christopher Kimball

Risotto with Sausage and Arugula
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4 servings, arborio or carnaroli rice, Chistopher Kimball, contributed, cook 20 min, easy, ground black pepper, instant pot recipes, instant pot risotto recipes, kosher salt, lightly packed baby arugula, medium garlic cloves, modern, parmesan cheese, prep 10 min, pressure cook, salted butter, sauté, side dish, sweet or hot italian sausage, white balsamic vinegar

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 5 cuillères à soupe de beurre salé
  • 1 tasse de riz arborio ou carnaroli
  • 4 gousses d'ail moyennes
  • 8 oz de saucisse italienne sucrée ou piquante
  • 1 1/2 oz de parmesan
  • sel casher
  • poivre noir moulu
  • 4 tasses de roquette légèrement tassée
  • 4 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc
Instructions
  • DÉMARRAGE : Dans un Instant Pot de 6 litres, sélectionnez « Sauté normal/moyen » . Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et laissez fondre. Ajoutez le riz et l’ail, puis faites cuire en remuant jusqu’à ce que les grains soient translucides sur les bords, 1 à 2 minutes. Incorporez la saucisse et 2 1/2 tasse d’eau, en grattant le fond de la casserole pour décoller les particules collées, puis répartissez le mélange uniformément.
  • Rapide : Appuyez sur Annuler, verrouillez le couvercle et placez la soupape de pression sur Scellage . Sélectionnez Cuisson sous pression ou Manuel ; réglez le niveau de pression sur Faible. Réglez le temps de cuisson sur 3 minutes . Une fois la cuisson sous pression terminée, évacuez rapidement la vapeur en déplaçant la soupape de pression sur Évacuation . Appuyez sur Annuler , puis ouvrez délicatement la casserole.
  • FINITION : Incorporer vigoureusement le parmesan, 1 cuillère à café de poivre et les 4 cuillères à soupe de beurre restantes, en ajoutant le beurre un morceau à la fois. Ajouter la roquette et remuer jusqu’à ce qu’elle ramollisse légèrement, environ 30 secondes. Goûter et saler, puis incorporer le vinaigre. Servir poivré et accompagné de parmesan.
Notes
  • Ne cassez pas la saucisse en morceaux de moins de 1,25 cm, sinon elle sera trop cuite et sèchera.
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.