Risotto bolognaise

By: Secrets de hachage

Risotto Bolognese
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4 - 6 servings, bacon, bay leaf, beef broth, can diced tomatoes, carrot, celery, chopped fresh parsley and additional grated parmesan, contributed, cook 35 min, cooked sausage crumbles, dinner, easy, freshly grated parmesan, garlic, lunch, main course, marsala wine, modern, of an onion, prep 5 min, pressure cook, risotto rice, sauté, tomato paste

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
35 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 3 tranches de bacon
  • 1/2 d'un oignon
  • 1/2 tasse de carottes
  • 1/2 tasse de céleri
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tasse de riz à risotto
  • 1/3 tasse de vin de Marsala
  • 5 tasses de bouillon de bœuf
  • 14,5 oz de tomates en dés en conserve
  • 6 oz de miettes de saucisses cuites
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 feuille de laurier
  • 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché et de parmesan râpé supplémentaire
Instructions
  • Ajoutez le bacon dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTÉ à l'aide de l'écran. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que le bacon soit presque croustillant.
  • Ajoutez l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail dans la casserole et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 4 à 5 minutes.
  • Ajoutez le riz et faites cuire en remuant 3 minutes de plus.
  • Ajoutez le vin et le bouillon dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  • Ajoutez les tomates coupées en dés et leur jus, les miettes de saucisse, le concentré de tomates et la feuille de laurier. Remuez pour bien incorporer.
  • Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction MANUEL ou PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 10 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Remuez pour incorporer le reste du liquide, puis revenez au mode SAUTÉ si nécessaire.
  • Incorporer le parmesan et rectifier l’assaisonnement.
  • Servir chaud garni de persil frais haché et de parmesan râpé supplémentaire.
Notes
  • *Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables.
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