Risotto bolognaise

INSTRUCTIONS

1. Ajoutez le bacon dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTÉ à l'aide de l'écran. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que le bacon soit presque croustillant.
2. Ajoutez l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail dans la casserole et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 4 à 5 minutes.
3. Ajoutez le riz et faites cuire en remuant 3 minutes de plus.
4. Ajoutez le vin et le bouillon dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
5. Ajoutez les tomates coupées en dés et leur jus, les miettes de saucisse, le concentré de tomates et la feuille de laurier. Remuez pour bien incorporer.
6. Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
7. À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction MANUEL ou PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 10 minutes.
8. Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
9. Remuez pour incorporer le reste du liquide, puis revenez au mode SAUTÉ si nécessaire.
10. Incorporer le parmesan et rectifier l’assaisonnement.
11. Servir chaud garni de persil frais haché et de parmesan râpé supplémentaire.