Pudding au chocolat riche

By: Publications International

Rich Chocolate Pudding
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 6 servings, bittersweet chocolate, contributed, cook 22 min, dessert, easy, egg yolks, modern, packed brown sugar, prep 10 min, pressure cook, Publications International, salt, unsweetened cocoa powder, vanilla, whipping cream

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
22 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 1/2 tasse de crème à fouetter
  • 4 onces de chocolat mi-amer
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1/3 tasse de cassonade tassée
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à café de sel
Instructions
  • Dans une casserole moyenne, porter la crème à frémissement à feu moyen. Retirer du feu. Ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et que le mélange soit lisse.
  • Fouetter les jaunes d'œufs, la cassonade, le cacao, la vanille et le sel dans un grand bol jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter lentement le mélange de chocolat chaud en fouettant constamment jusqu'à obtenir un mélange homogène. Filtrer dans un moule à soufflé de 15 à 18 cm (1,5 litre) ou un plat de cuisson rond adapté à l'Instant Pot®. Couvrir hermétiquement de papier aluminium.
  • Versez 1 1/4 tasse d'eau dans la casserole. Placez le plat à soufflé sur une grille et abaissez la grille dans la casserole.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture. Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » ; faites cuire à basse pression pendant 22 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, utilisez la fonction de démoulage naturel pendant 5 minutes, puis relâchez la pression restante.
  • Retirer le moule à soufflé du récipient. Retirer le papier aluminium et laisser refroidir à température ambiante. Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures ou jusqu'à 2 jours.
Notes
  • *Les boutons de cuisson manuelle et sous pression sont interchangeables.
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