Ratatouille de Rémy

By: Le Cartel Culinaire

Remy's Ratatouille
cuisine icon Cours
Déjeuner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
35 minutes
cuisine icon Régime
repas végétariens sains, Végétalien
cuisine icon Technique de cuisson
Instant Pot Duo Crisp avec couvercle Ultimate
cuisine icon Mots-clés
2 servings, 35 minutes, as needed, courgette, eggplant, garlic grated, handful of basil washed and chopped, handful of parsley washed and chopped, healthy vegetarian meals, instant pot duo crisp with ultimate lid, lunch, main course, main meal, medium, oil salt and pepper, onion, optional, parmesan, red bell pepper, tomatoes, vegan, yellow squash

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 400 g de tomates en conserve
  • 3 gousses d'ail râpées
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 2 courges jaunes
  • 5 tomates
  • Une poignée de basilic lavé et haché, au besoin
  • Une poignée de persil lavé et haché, selon les besoins
  • Parmesan, facultatif
  • Huile, sel et poivre, au besoin
Instructions
  • Sélectionnez Saute sur votre Instant Pot et lorsque l'écran indique Hot , ajoutez un peu d'huile dans le pot intérieur.
  • Hachez l'oignon et le poivron et faites-les revenir 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les tomates en conserve et l'ail râpé, puis déglacez le fond de la cocotte et fermez le couvercle.
  • Sélectionnez Cuisson sous pression et réglez le temps sur 10 minutes .
  • Pendant que la sauce tomate cuit, coupez finement l'aubergine, la courgette, la courge jaune et les tomates fraîches en rondelles.
  • Une fois le programme de cuisson terminé, relâchez rapidement la pression et retirez le couvercle.
  • Assemblez votre ratatouille en disposant les tranches de légumes sur la sauce en spirale, en alternant aubergine, tomate, courge jaune et courgette jusqu'à ce que la sauce soit recouverte.
  • Fermez le couvercle de la friteuse à air et sélectionnez « Air Fry » . Réglez le temps sur 20 minutes et la température sur 170 °C .
  • Pendant la cuisson de la ratatouille, mélangez le persil et le basilic dans un bol et ajoutez un peu d'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance de pesto. Une fois la ratatouille cuite, arrosez-la d'huile aux herbes.
  • Servez votre ratatouille directement du pot, ou canalisez votre Remy intérieur et utilisez un moule à anneau pour dresser votre plat comme un chef étoilé Michelin !
Notes
  • Suggestion de présentation : Servir avec une purée aux herbes, de la polenta, du riz, du quinoa vapeur ou un risotto.
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