Steak au vin rouge avec sauce sèche

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Ingrédients
  • Steak de 1,5 kg (3 lb) coupé en médaillons
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 pour la viande et 1 pour les légumes
  • 2 oignons coupés en dés
  • 2 tasses de coriandre hachée en petits morceaux
  • 3 carottes coupées en dés
  • 1 gousse d'ail
  • 5 sachets de crème d'ají amarillo (poivron jaune péruvien)
  • ¾ tasse (200 ml) de vin rouge
  • 1 tasse d'eau froide
Instructions
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 10 minutes . Saisissez la viande dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, puis réservez.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon, la coriandre, les carottes, l'ail et les poivrons pendant 10 minutes supplémentaires . Salez et poivrez.
  • Remettez la viande et ajoutez le vin rouge et l'eau.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Ventilation » . Appuyez sur « Cuisson lente » et réglez la durée sur 4 heures .
  • Servir avec du riz blanc ou de la purée de pommes de terre.
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