Steak au vin rouge avec sauce sèche

By: Catalina Moeckel

Red Wine Steak with Dry Sauce
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson lente
cuisine icon Mots-clés
8 servings, carrots, cilantro chopped into small pieces, cold water, cut into medallions, diced, garlic, instant pot, meat and one for vegetables, onions, packets ají amarillo (peruvian yellow pepper) cream, red meats, red wine, salt and pepper, slow cooking, to taste

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • Steak de 1,5 kg (3 lb) coupé en médaillons
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 pour la viande et 1 pour les légumes
  • 2 oignons coupés en dés
  • 2 tasses de coriandre hachée en petits morceaux
  • 3 carottes coupées en dés
  • 1 gousse d'ail
  • 5 sachets de crème d'ají amarillo (poivron jaune péruvien)
  • ¾ tasse (200 ml) de vin rouge
  • 1 tasse d'eau froide
Instructions
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 10 minutes . Saisissez la viande dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, puis réservez.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon, la coriandre, les carottes, l'ail et les poivrons pendant 10 minutes supplémentaires . Salez et poivrez.
  • Remettez la viande et ajoutez le vin rouge et l'eau.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Ventilation » . Appuyez sur « Cuisson lente » et réglez la durée sur 4 heures .
  • Servir avec du riz blanc ou de la purée de pommes de terre.
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