2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 pour la viande et 1 pour les légumes
2 oignons coupés en dés
2 tasses de coriandre hachée en petits morceaux
3 carottes coupées en dés
1 gousse d'ail
5 sachets de crème d'ají amarillo (poivron jaune péruvien)
¾ tasse (200 ml) de vin rouge
1 tasse d'eau froide
Instructions
Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 10 minutes . Saisissez la viande dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, puis réservez.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon, la coriandre, les carottes, l'ail et les poivrons pendant 10 minutes supplémentaires . Salez et poivrez.
Remettez la viande et ajoutez le vin rouge et l'eau.
Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Ventilation » . Appuyez sur « Cuisson lente » et réglez la durée sur 4 heures .
Servir avec du riz blanc ou de la purée de pommes de terre.