Brownies au velours rouge

By: Équipe culinaire Instant Pot

Red Velvet Brownies
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Technique de cuisson
Pâtisserie
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
25 minutes
cook icon Temps de cuisson
35 minutes

serving icon Portions
12 portions
Ingrédients
  • 1 tasse de beurre non salé fondu, plus pour le plat de cuisson
  • 1 tasse de sucre
  • 3 gros œufs
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ tasse de cacao en poudre
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • Colorant alimentaire rouge, au besoin
  • 24 oz de fromage à la crème, température ambiante
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de vanille
  • Colorant alimentaire rouge ou rose
  • Pépites de chocolat blanc, pour saupoudrer
Instructions
  • Préchauffer le four à 175 °C . Beurrer légèrement un plat de cuisson en Pyrex de 23 x 33 cm. Réserver.
  • Dans un batteur muni d'un batteur plat, battez ensemble le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute.
  • À basse vitesse, incorporez délicatement les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Ajoutez la vanille et continuez de mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
  • Avec le batteur à basse vitesse, incorporez la farine au mélange de beurre par cuillerées. Maintenez le batteur à basse vitesse et ajoutez le sel, le cacao en poudre et la levure chimique. Raclez les parois du bol si nécessaire pour obtenir une pâte sans grumeaux.
  • Une fois la pâte homogène, ajoutez du colorant alimentaire rouge jusqu'à obtenir la couleur souhaitée. Raclez les parois du bol si nécessaire. Versez la pâte dans le plat de cuisson beurré et lissez avec le dos d'une spatule. Réservez 190 ml de pâte dans un bol séparé qui servira à faire tourbillonner le dessus.
  • Nettoyez le bol du robot et remettez la feuille en place. Ajoutez le fromage frais et le sucre. Battez jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes.
  • Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez les œufs un à un. Ajoutez la vanille et continuez de mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  • Ajoutez du colorant alimentaire rose, ou très peu de votre colorant alimentaire rouge, jusqu'à obtenir une belle couleur rose.
  • Déposez des cuillerées à soupe de pâte au fromage frais sur la pâte à brownie, en laissant un espace entre chaque cuillerée. Ajoutez des cuillerées de même taille de pâte à brownie réservée sur le dessus et entre les grandes portions de pâte au fromage frais.
  • À l'aide d'un cure-dent, d'une brochette ou d'un petit couteau, façonnez la pâte en tourbillons pour créer un effet artistique. Ne travaillez pas trop les tourbillons, sinon la pâte se mélangera et deviendra trouble. Parsemez de pépites de chocolat blanc.
  • Enfournez pour 30 à 35 minutes , ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir les brownies dans le plat, puis coupez-les en tranches pour servir. Bon appétit !
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