Lentilles rouges aux carottes sautées

INSTRUCTIONS

1. Placez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 10 minutes . Ajoutez l'huile d'olive et attendez environ 1 minute qu'elle soit chaude. Ajoutez les carottes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Retirez les carottes et réservez. Environ 5 minutes.
2. Ajoutez le curry et laissez cuire 1 minute en remuant constamment jusqu'à ce qu'il commence à libérer son arôme.
3. Ajoutez l'oignon et remuez pendant 3 minutes. Ajoutez la courge coupée en dés et continuez de remuer jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, environ 3 minutes de plus. Appuyez sur Annuler .
4. Ajoutez les lentilles, le lait de coco, le bouillon de légumes et une pincée de sel. Remuez bien. Il est important que les lentilles soient recouvertes de liquide.
5. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Haricots/Chili » et réglez la durée sur 4 minutes .
6. Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois toute la vapeur évacuée, ouvrez le couvercle.
7. Servir chaud avec les carottes assaisonnées d'un filet d'huile d'olive, de sel marin et de poivre.
8. Vous pouvez garnir les lentilles de flocons de piment rouge pour ajouter de la couleur et une touche de piquant.