15-30 min4 servingsbay leaf

Soupe de lentilles rouges au sumac

By Coco Morante

4 portions

15 à 30 minutes

Facile

Recipe Details

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Moyen-Orient

Rendement: 4 portions

Ingredients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 carottes
2 grosses branches de céleri
1 petit oignon jaune
1/4 cuillère à café de sel casher
1 tasse de lentilles rouges
4 tasses d'eau
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe de jus de citron
Huile d'olive vierge extra
sumac moulu

J'avais l'habitude de le faire sur la cuisinière tout le temps, mais maintenant je préfère l'utiliser L'Instant Pot. Préparez-en une quantité dès que vous avez quelques minutes de libre ; elle restera bien chaude jusqu'à ce que vous soyez prêt à la déguster. La soupe est relevée par le jus de citron ajouté en fin de cuisson. Cet ajout sublime le plat, alors ne le négligez pas ! Servez la soupe arrosée d'huile d'olive vierge extra et saupoudrée de sumac (une épice citronnée du Moyen-Orient) pour une touche finale fraîche et poivrée.

INSTRUCTIONS

Sélectionnez le mode Sauté sur l'Instant Pot et faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les carottes, le céleri, l'oignon et le sel, puis faites revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
Ajoutez les lentilles, l’eau et la feuille de laurier et remuez bien.
Fermez le couvercle et réglez le bouton de décompression sur « Scellage ». Appuyez sur le bouton Annuler pour réinitialiser le programme de cuisson, puis sélectionnez le mode « Soupe/Bouillon » et réglez le temps de cuisson sur 15 minutes à haute pression.
Laissez la pression se relâcher naturellement pendant au moins 10 minutes, puis déplacez le bouton de libération de vapeur vers la ventilation pour libérer toute vapeur restante.
Ouvrez la casserole et ajoutez le jus de citron, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.
Versez la soupe dans des bols, garnissez chaque portion d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'une pincée de sumac, et servez immédiatement.

Notes

Si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à café de votre mélange d'épices préféré à la soupe lorsque vous ajoutez les lentilles. Le garam masala, le ras el-hanout et le berbéré sont mes trois épices préférées.

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À propos du chef

Coco Morante

Coco Morante is a bestselling cookbook author with seven titles, including The Essential Instant Pot Cookbook and The Ultimate Instant Pot Cookbook. With a passion for cooking since childhood, Morante is known for her expertise in Instant Pot recipes and her ability to simplify meal preparation. She contributes recipes and photography to well-known publications like Simply Recipes and The Kitchn, and manages the popular Instant Pot Recipes Facebook page. Morante's approachable style has made her a trusted resource for home cooks everywhere.

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