Soupe de lentilles rouges au sumac

By: Coco Morante

Red Lentil Soup with Sumac
cuisine icon Cuisine
Moyen-Orient
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 carottes
  • 2 grosses branches de céleri
  • 1 petit oignon jaune
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1 tasse de lentilles rouges
  • 4 tasses d'eau
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Huile d'olive vierge extra
  • sumac moulu
Instructions
  • Sélectionnez le mode Sauté sur l'Instant Pot et faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les carottes, le céleri, l'oignon et le sel, puis faites revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
  • Ajoutez les lentilles, l’eau et la feuille de laurier et remuez bien.
  • Fermez le couvercle et réglez le bouton de décompression sur « Scellage ». Appuyez sur le bouton Annuler pour réinitialiser le programme de cuisson, puis sélectionnez le mode « Soupe/Bouillon » et réglez le temps de cuisson sur 15 minutes à haute pression.
  • Laissez la pression se relâcher naturellement pendant au moins 10 minutes, puis déplacez le bouton de libération de vapeur vers la ventilation pour libérer toute vapeur restante.
  • Ouvrez la casserole et ajoutez le jus de citron, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.
  • Versez la soupe dans des bols, garnissez chaque portion d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'une pincée de sumac, et servez immédiatement.
Notes
  • Si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à café de votre mélange d'épices préféré à la soupe lorsque vous ajoutez les lentilles. Le garam masala, le ras el-hanout et le berbéré sont mes trois épices préférées.
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