Gâteau au fromage Red Hots

By: Secrets de hachage

Red Hots Cheesecake
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 8 - 10 servings, additional red hots for decoration, brown sugar, coconut oil, contributed, cook 55 min, dessert, eggs, graham cracker rectangles, greek yogurt, melted butter, packages cream cheese, prep 25 min, pressure cook, red hot candies, vanilla extract, water, white candy melts

prep icon Temps de préparation
25 minutes
cook icon Temps de cuisson
55 min

serving icon Portions
8 à 10 portions
Ingrédients
  • 1/4 tasse de bonbons rouges piquants
  • 10 rectangles de biscuits Graham
  • 5 cuillères à soupe de beurre fondu
  • Paquets de 16 oz de fromage à la crème
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de yaourt grec
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de bonbons rouges piquants
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de bonbons blancs fondus
  • 2 cuillères à café d'huile de coco
  • Rouges supplémentaires pour la décoration
Instructions
  • Enduire l'intérieur d'un moule à charnière de 18 cm d'un spray antiadhésif, puis chemiser le fond et les côtés de papier sulfurisé. Recouvrir le fond du moule de papier aluminium.
  • Dans un robot culinaire ou un mixeur, réduisez en poudre 60 ml de bonbons Red Hot. Ajoutez les biscuits Graham et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une fine chapelure.
  • Dans un petit bol, mélanger le mélange de biscuits Graham et le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance homogène. Presser uniformément au fond du moule à charnière (utiliser le dos d'une tasse à mesurer comme presse). Placer au congélateur 10 minutes.
  • Pendant ce temps, dans un bol moyen, battre le fromage frais et la cassonade au batteur électrique pendant une minute. Ajouter le yaourt et la vanille et battre pendant une minute. Ajouter les œufs et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger.
  • Incorporer 120 ml de bonbons rouges piquants. Verser la pâte uniformément dans le moule. Tapoter le moule sur le plan de travail à plusieurs reprises pour faire remonter les bulles à la surface. Faire éclater les bulles avec un cure-dent ou une fourchette.
  • Versez une tasse d'eau dans l'Instant Pot et insérez la grille vapeur. Posez délicatement le moule à charnière sur la grille vapeur.
  • Fixez le couvercle en vous assurant que l’évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot sur 35 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Retirez délicatement le moule de la casserole et déposez-le sur une grille. Utilisez du papier absorbant pour éponger l'eau qui se trouve sur le cheesecake.
  • Laissez refroidir à température ambiante, puis retirez les bords du moule à charnière. Le papier sulfurisé aura froissé pendant la cuisson. Décollez-le et réenroulez-le autour du cheesecake en lissant les bords au fur et à mesure. Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures ou toute la nuit.
  • Déballez le cheesecake, retirez le fond du moule et le papier sulfurisé. Déposez le cheesecake sur une assiette de service.
  • Dans un petit bol, faites chauffer les Candy Melts et l'huile de coco au micro-ondes par tranches de 15 secondes jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse. Étalez le mélange sur le gâteau en utilisant le dos d'une cuillère pour repousser la pâte vers les bords et la faire couler sur les côtés.
  • Garnir rapidement avec des piments rouges supplémentaires.
Notes
  • *Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables.
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