Haricots rouges et riz

By: Secrets de hachage

Red Beans and Rice
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
90 minutes

serving icon Portions
8 à 10 portions
Ingrédients
  • 1 oignon moyen
  • 1/2 poivron
  • 3 branches de céleri
  • 3 gousses d'ail
  • 1 lb de haricots rouges secs
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 3 tasses d'eau
  • 12 à 16 onces d'andouille de poulet
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • sauce piquante
  • Sel et poivre
  • 8 tasses de riz cuit
Instructions
  • Ajoutez les ingrédients du mélange pour pot dans l'Instant Pot et mélangez. Fermez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les boutons +/- et programmez l'Instant Pot pendant 25 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, relâchez rapidement la pression restante. Passez le couvercle sous l'eau froide et réservez. Cela permettra à l'Instant Pot de monter en pression plus rapidement à l'étape suivante.
  • Ajoutez les tranches de saucisse et mélangez. Fermez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les boutons +/- et programmez l'Instant Pot pendant 15 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement jusqu'à ce que la goupille tombe (généralement 20 à 25 minutes).
  • Retirez le couvercle, puis sélectionnez la fonction SAUTER à l'aide du panneau d'affichage. Ajoutez le beurre. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit incorporé et légèrement épaissi.
  • Utilisez un presse-purée ou un mixeur plongeant pour écraser une partie des haricots afin d'obtenir la consistance souhaitée, en gardant à l'esprit que le mélange continuera à s'épaissir en refroidissant.
  • Ajoutez de la sauce piquante, du sel et du poivre au goût.
  • Servir sur du riz.
Notes
  • *Si votre Instant Pot n’a pas de fonction MANUELLE, utilisez la fonction Cuisson sous pression.
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