Gâteau aux framboises avec glaçage au citron

By: Michelle Fagone

Raspberry Cake with Lemon Glaze
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
30 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2 gros œufs
  • 3 cuillères à soupe de lait entier
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 1/3 tasse de farine tout usage sans gluten
  • 1 1/2 cuillère à café de levure chimique sans gluten
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de framboises fraîches coupées en deux
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 5 cuillères à café de jus de citron frais
Instructions
  • Graisser légèrement un moule à charnière de 7 pouces avec de l'huile ou un enduit à cuisson.
  • Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, le lait, le jus de citron, le zeste de citron et le beurre.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre, le sel et les framboises.
  • Verser les ingrédients humides du bol moyen dans le grand bol contenant les ingrédients secs. À l'aide d'une fourchette, crémer le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène. Ne pas trop mélanger, car des grumeaux peuvent apparaître.
  • Transférer le mélange dans un moule à charnière graissé.
  • Ajoutez 250 ml d'eau dans l'Instant Pot® et insérez la grille vapeur. Placez le moule à charnière dessus. Verrouillez le couvercle.
  • Appuyez sur le bouton de cuisson manuelle ou sous pression et réglez le temps de cuisson à 30 minutes. Lorsque la minuterie émet un bip, relâchez rapidement la pression jusqu'à ce que le flotteur baisse, puis déverrouillez le couvercle.
  • Déverrouillez le moule à charnière et laissez refroidir complètement 30 minutes.
  • Fouetter les ingrédients du glaçage jusqu'à obtenir une consistance de sirop de maïs. Si le glaçage est trop épais, ajouter du jus ; s'il est trop liquide, ajouter du sucre. Verser délicatement le glaçage uniformément sur le gâteau refroidi. Couper en tranches et servir.
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