Gâteau aux framboises avec glaçage au citron

INSTRUCTIONS

1. Graisser légèrement un moule à charnière de 7 pouces avec de l'huile ou un enduit à cuisson.
2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, le lait, le jus de citron, le zeste de citron et le beurre.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre, le sel et les framboises.
4. Verser les ingrédients humides du bol moyen dans le grand bol contenant les ingrédients secs. À l'aide d'une fourchette, crémer le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène. Ne pas trop mélanger, car des grumeaux peuvent apparaître.
5. Transférer le mélange dans un moule à charnière graissé.
6. Ajoutez 250 ml d'eau dans l'Instant Pot® et insérez la grille vapeur. Placez le moule à charnière dessus. Verrouillez le couvercle.
7. Appuyez sur le bouton de cuisson manuelle ou sous pression et réglez le temps de cuisson à 30 minutes. Lorsque la minuterie émet un bip, relâchez rapidement la pression jusqu'à ce que le flotteur baisse, puis déverrouillez le couvercle.
8. Déverrouillez le moule à charnière et laissez refroidir complètement 30 minutes.
9. Fouetter les ingrédients du glaçage jusqu'à obtenir une consistance de sirop de maïs. Si le glaçage est trop épais, ajouter du jus ; s'il est trop liquide, ajouter du sucre. Verser délicatement le glaçage uniformément sur le gâteau refroidi. Couper en tranches et servir.