Œufs Ramen ou œufs Hanjuku (œufs durs japonais)

By: Équipe culinaire Instant Pot

Ramen Eggs or Hanjuku Eggs (Japanese boiled eggs)
cuisine icon Cuisine
japonais
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
1 - 12 minutes, contributed, cook 8 min, cooking sake, dark soy sauce, dinner, easy, Instant Pot Culinary Team, japanese, large eggs, light soy sauce, mirin, more than 2 hours, of water, prep 5 min, pressure cook, sugar, water

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
8 minutes

serving icon Portions
1 à 12 minutes
Ingrédients
  • 1 tasse d'eau
  • 1 à 12 gros œufs
  • 1/3 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de saké de cuisine
  • 1 cuillère à soupe de mirin
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
  • 1/2 cuillère à soupe de sauce soja foncée
Instructions
  • Versez de l’eau dans le pot intérieur et placez-le dans votre Instant Pot.
  • Placez les œufs dans le pot intérieur sur la grille à vapeur incluse.
  • Réglez la sortie de vapeur sur la position d'étanchéité .
  • Sélectionnez Cuisson sous pression ou Manuel , réglez sur Haute pression et ajustez sur 3 minutes.
  • Après la cuisson, laissez reposer 5 minutes pour une libération naturelle, puis une libération rapide.
  • Laisser tremper dans un bain d'eau glacée pendant 5 minutes pour un refroidissement rapide et un pelage facile.
  • Casser et retirer les coquilles d’œufs.
  • Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol, puis placez les œufs avec la marinade.
  • Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures avant de déguster.
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