Œufs Ramen ou œufs Hanjuku (œufs durs japonais)

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Ingrédients
  • 1 tasse d'eau
  • 1 à 12 gros œufs
  • 1/3 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de saké de cuisine
  • 1 cuillère à soupe de mirin
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
  • 1/2 cuillère à soupe de sauce soja foncée
Instructions
  • Versez de l’eau dans le pot intérieur et placez-le dans votre Instant Pot.
  • Placez les œufs dans le pot intérieur sur la grille à vapeur incluse.
  • Réglez la sortie de vapeur sur la position d'étanchéité .
  • Sélectionnez Cuisson sous pression ou Manuel , réglez sur Haute pression et ajustez sur 3 minutes.
  • Après la cuisson, laissez reposer 5 minutes pour une libération naturelle, puis une libération rapide.
  • Laisser tremper dans un bain d'eau glacée pendant 5 minutes pour un refroidissement rapide et un pelage facile.
  • Casser et retirer les coquilles d’œufs.
  • Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol, puis placez les œufs avec la marinade.
  • Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures avant de déguster.
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