Ramen

By: Karen Tumani

Ramen
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
25 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
2 servings, 25 minutes, apple, bone from 1 chicken breast, chicken and turkey, cups (½ liter) water, dried mushrooms, dried seaweed, fettuccini rice noodles, finely chopped, garlic, ginger grated, green onion, instant pot, kassler loin, medium, optional, or white wine vinegar, pressure cook, salt, saute, seaweed, shiitake mushrooms, soft boiled eggs, soups and creams, soy sauce, whole

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • Os d'une poitrine de poulet
  • 2 tasses (½ litre) d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1 gousse d'ail entière
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de pomme de riz ou de vinaigre de vin blanc
  • 1 tasse de champignons séchés
  • 1 tasse de champignons shiitake
  • 8 oz (200 g) de nouilles de riz fettuccini
  • ½ tasse d'algues séchées, facultatif
  • ½ oignon vert, finement haché
  • 2 œufs à la coque
  • 4 tranches de longe Kassler
Instructions
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Ajoutez l'os d'une poitrine de poulet ou une poitrine de poulet avec os et 2 tasses (½ litre) d'eau. Assaisonnez de sel, de gingembre et d'ail. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage ». Appuyez sur « Cuisson sous pression » , réglez la pression sur « Élevé » et réglez la durée sur 15 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes , puis appuyez sur Annuler et tournez la poignée de libération de la vapeur sur Évacuation .
  • Une fois toute la vapeur évacuée, ouvrez le couvercle, retirez l'os du bol et ajoutez au bouillon : la sauce soja, le vinaigre, les champignons séchés, les champignons sautés à l'huile d'olive et à l'ail, les nouilles de riz et les algues (facultatif). Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 10 minutes .
  • Servir dans deux assiettes, avec de la ciboulette hachée, des œufs mollets, écalés et coupés en deux, et du filet Kassler.
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