Pyrex - Rouleaux de citrouille à la cannelle préparés la veille

INSTRUCTIONS

1. Mélanger le lait et le beurre dans un verre doseur et faire chauffer au micro-ondes pendant 45 secondes à puissance maximale. Remuer pour faire fondre le beurre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange atteigne 43 °C.
2. Dans le bol d’un batteur sur socle, fouettez ensemble : la farine, le sucre, les épices pour tarte à la citrouille et le sel.
3. Une fois que le mélange de lait atteint 43 °C, ajoutez le sachet de levure sèche active et remuez. Attendez que le mélange bouillonne et ajoutez-le au mélange sec de l'étape 2.
4. Ajoutez la purée de citrouille et l'œuf, pliez le mélange pour mélanger délicatement avant d'utiliser le batteur sur socle.
5. À l'aide du crochet pétrisseur de votre support, battez le mélange à vitesse moyenne-basse pendant 5 minutes.
6. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d'une pellicule plastique et réfrigérez toute la nuit .
7. Le lendemain matin, étalez la pâte sur un plan de travail fariné. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la en un grand rectangle.
8. Pour la garniture : Mélangez dans un petit bol : le sucre, la cassonade, la cannelle et les épices pour tarte à la citrouille.
9. Étalez le beurre ramolli sur la pâte, puis saupoudrez la garniture sur le beurre. Assurez-vous que la garniture soit bien répartie et bien pressée dans le beurre.
10. En commençant par le côté le plus large, étalez la pâte en spirale. À l'aide de fil dentaire, découpez les morceaux de pâte et placez-les dans un moule à tarte profond en Pyrex graissé.
11. Couvrir d'un torchon humide et laisser lever 25 minutes.
12. Une fois levé, cuire au four à 350 °F pendant 15 à 20 minutes .
13. Pendant la cuisson, mélanger le glaçage : fromage frais, beurre, sucre d’érable et vanille. Une fois le mélange homogène, ajouter le sucre glace et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
14. Une fois les petits pains cuits, laissez-les refroidir légèrement, puis étalez le glaçage sur les petits pains chauds.
15. Servez chaud et dégustez !