Risotto à la citrouille

By: Caro Fuentes

Pumpkin Risotto
cuisine icon Cours
Plats principaux
cuisine icon Durée
5 minutes
cuisine icon Régime
Végétalien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
4 portions, 5 minutes, carnaroli rice, finely diced, for risotto, ginger, grated or shredded, instant pot, main dishes, olive oil, onion, or other preferred, paprika, pressure cook, pumpkin purée, rice, salt, vegan, vegan cheese, vegetable broth, white wine

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 330 g (12 oz) de purée de citrouille
  • 4 ½ tasses de bouillon de légumes
  • 1 ½ tasse de riz Carnaroli, pour le risotto
  • ½ tasse de vin blanc
  • ½ oignon, finement haché
  • ½ tasse de fromage végétalien fondant, ou autre fromage préféré
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cm (⅓ po) de gingembre râpé ou déchiqueté
  • 1 ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de paprika
Instructions
  • Placez le récipient intérieur dans l'Instant Pot® et appuyez sur « Sauté » . Ajoutez l'huile d'olive et faites chauffer. Ajoutez l'oignon, le gingembre et le paprika. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • Ajoutez le riz et faites revenir quelques minutes.
  • Ajoutez le vin blanc et laissez cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement évaporé.
  • Ajoutez le bouillon, la purée de potiron et le sel. Remuez le tout.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage ». Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 5 minutes .
  • Une fois cela fait, relâchez la pression en déplaçant la poignée vers Ventilation et ouvrez.
  • Ajoutez le fromage et remuez. Au début, la consistance sera plus liquide, puis elle épaissira après quelques minutes.
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