Crème anglaise à la tarte à la citrouille

By: Danielle Walker

Pumpkin Pie Custard
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Faible en glucides, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 6 servings, contributed, cook 21 min, dairy free, dessert, easy, eggs, finely grated lemon zest, fresh pumpkin puree, full fat coconut milk, low carb, modern, prep 10 min, pressure cook, pumpkin pie spice, pure maple syrup or light-colored raw honey, pure vanilla extract, sea salt, vegetarian

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
21 min

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2 tasses de purée de citrouille fraîche
  • 6 œufs
  • 1 tasse de lait de coco entier
  • 3/4 tasse de sirop d'érable pur ou de miel brut de couleur claire
  • 1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille
  • 3/4 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
Instructions
  • Fouetter ensemble la purée de citrouille, les œufs, le lait de coco, le sirop d'érable, les épices pour tarte à la citrouille, le zeste de citron, l'extrait de vanille et le sel de mer. Répartir le mélange uniformément dans 6 ramequins.
  • Placez 2 tasses d’eau tiède dans l’Instant Pot et placez la grille au fond.
  • Couvrez hermétiquement les ramequins avec des couvercles en silicone ou du papier aluminium. Placez-les sur une grille.
  • Réglez l'Instant Pot en mode manuel ou cuisson sous pression et programmez 6 minutes . Appuyez sur le bouton d'annulation et laissez l'appareil relâcher naturellement la pression, environ 15 à 20 minutes. Retirez les ramequins, découvrez-les pour éviter la condensation et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Couvrez-les de film plastique et placez-les au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Notes
  • Bon à savoir : La purée de citrouille fraîchement rôtie sera plus savoureuse, mais elle peut parfois être un peu plus liquide que celle en conserve. Si vous remarquez que votre purée est liquide, versez-la dans une passoire et tassez-la avec une cuillère pour en extraire un peu d'eau.
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