15-30 min6 servingsAmerican

Crème anglaise à la tarte à la citrouille

By Danielle Walker

6 portions

15 à 30 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Desserts

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 21 min

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Américain

Régime: Sans produits laitiers, Faible en glucides, Végétarien

Rendement: 6 portions

Ingredients

2 tasses de purée de citrouille fraîche
6 œufs
1 tasse de lait de coco entier
3/4 tasse de sirop d'érable pur ou de miel brut de couleur claire
1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille
3/4 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
1/4 cuillère à café de sel de mer

J'ai toujours adoré la tarte à la citrouille, mais je laisse généralement une grande partie de la pâte de côté. J'ai donc commencé à ne préparer que la garniture pour gagner du temps. La cuisson au bain-marie dans l'Instant Pot la rend ultra-onctueuse et fondante. Je la mets au réfrigérateur et la déguste froide au petit-déjeuner, ou en guise de gourmandise après le dîner, mais elle est délicieuse chaude avec une glace vanille au lait de coco.

INSTRUCTIONS

Fouetter ensemble la purée de citrouille, les œufs, le lait de coco, le sirop d'érable, les épices pour tarte à la citrouille, le zeste de citron, l'extrait de vanille et le sel de mer. Répartir le mélange uniformément dans 6 ramequins.
Placez 2 tasses d’eau tiède dans l’Instant Pot et placez la grille au fond.
Couvrez hermétiquement les ramequins avec des couvercles en silicone ou du papier aluminium. Placez-les sur une grille.
Réglez l'Instant Pot en mode manuel ou cuisson sous pression et programmez 6 minutes . Appuyez sur le bouton d'annulation et laissez l'appareil relâcher naturellement la pression, environ 15 à 20 minutes. Retirez les ramequins, découvrez-les pour éviter la condensation et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Couvrez-les de film plastique et placez-les au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Notes

Bon à savoir : La purée de citrouille fraîchement rôtie sera plus savoureuse, mais elle peut parfois être un peu plus liquide que celle en conserve. Si vous remarquez que votre purée est liquide, versez-la dans une passoire et tassez-la avec une cuillère pour en extraire un peu d'eau.