Barres à la tarte à la citrouille

Ces barres à la tarte à la citrouille capturent l'essence même de la tarte à la citrouille dans un format pratique, avec une croûte onctueuse et croustillante et une garniture riche et épicée. Préparées dans la friteuse à air Instant Pot VersaZone, ces barres sont garnies de crème fouettée et sont idéales à partager lors de vos réceptions.

INSTRUCTIONS

1. Graisser un plat de cuisson de 20 x 20 cm allant au four et résistant à la chaleur. Réserver.
2. Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre semoule, ½ cuillère à café de sel et le beurre froid coupé en dés jusqu'à obtenir une consistance granuleuse. Tasser le mélange uniformément au fond du plat. Réfrigérer 10 minutes ou jusqu'à refroidissement complet.
3. Préchauffez les deux paniers de la VersaZone en mode Cuisson à 175 °C (350 °F) , puis placez la croûte dans la friteuse à air. Enfournez 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise et légèrement dorée. Retirez et laissez refroidir.
4. Dans un grand saladier, fouettez la purée de potiron, la cassonade, les œufs, l'extrait de vanille et le lait concentré jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez la cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle et le reste du sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez la préparation à la citrouille sur la croûte refroidie en l'étalant uniformément.
5. Réglez les deux paniers VersaZone sur Cuisson à 175 °C (350 °F) et placez le plat de cuisson à l'intérieur. Enfournez pendant 35 à 40 minutes , ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirez de la friteuse à air et réfrigérez pendant une heure, ou toute la nuit, avant de trancher.
6. Couper en 9 carrés, napper de crème fouettée et parsemer de noix de pécan hachées juste avant de servir. Bon appétit !