30 servingsamericanapple cider

Beurre de citrouille

By Équipe culinaire Instant Pot

30 portions

Facile

Recipe Details

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Technique de cuisson: Sauté

Cuisine: Américain

Régime: Sans produits laitiers, Sans gluten

Rendement: 30 portions

Ingredients

2 boîtes (14 oz) de purée de citrouille
1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille
1 tasse de cidre de pomme
½ tasse de sucre brun foncé
¼ tasse de sirop d'érable
1 cuillère à café de sel
Pain tranché, pour servir

Rien n'évoque mieux l'automne qu'une délicieuse tartinade de beurre de citrouille ! Nous l'avons préparé avec un cidre local, ce qui ajoute de la complexité à la saveur finale. N'hésitez pas à ajouter des épices ou un autre liquide de cuisson. Cette recette utilise uniquement la fonction sautée. Attention, pour réduire le beurre de citrouille à la bonne consistance, le mélange va produire des bulles chaudes. Nous gardons le couvercle de l'autocuiseur aux trois quarts pour éviter les éclaboussures ! Cela donne environ 750 ml de beurre de citrouille.

INSTRUCTIONS

Préchauffer l'appareil à puissance maximale pendant 15 minutes . Placer tous les ingrédients dans la casserole et fouetter jusqu'à homogénéité.
Placez le couvercle aux trois quarts de la casserole, en laissant un espace de 2,5 cm pour que la vapeur puisse s'échapper. Faites réduire le mélange, mais attention : il risque de déborder et de faire des bulles ! Remuez le mélange toutes les 2 à 3 minutes pour éviter qu'il n'attache au fond de la casserole. Si vous trouvez des points collants, retirez-les délicatement avec une cuillère en bois et mélangez.
Laissez réduire pendant 5 à 8 minutes , ou jusqu'à ce que le beurre de potiron prenne une couleur foncée et la consistance d'une pâte épaisse. Versez dans un bocal et laissez refroidir. Tartinez-le sur du pain, ajoutez-le à vos desserts ou dégustez-le sur de la glace. Bon appétit !