Pouding au pain à la citrouille

By: Publications International

Pumpkin Bread Pudding
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4 servings, bourbon caramel sauce, butter, canned pumpkin, cinnamon-raisin bread, contributed, cook 40 min, dessert, easy, eggs, ground cinnamon, ground nutmeg, modern, packed brown sugar, prep 10 min, pressure cook, Publications International, salt, vanilla, whole milk

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
40 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 tasse de lait entier
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de citrouille en conserve
  • 1/3 tasse de cassonade tassée
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 8 tranches de pain à la cannelle et aux raisins secs
  • Sauce caramel au bourbon
Instructions
  • Vaporisez un moule à soufflé de 15 à 18 cm (1 1/2 pinte) ou un plat de cuisson rond adapté à l'Instant Pot® d'un enduit de cuisson antiadhésif. Fouettez le lait, les œufs, la citrouille, la cassonade, le beurre, la cannelle, la vanille, le sel et la muscade dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les cubes de pain et mélangez pour bien les enrober. Versez dans le plat préparé et couvrez hermétiquement de papier aluminium.
  • Versez 1 1/4 tasse d'eau dans la casserole. Placez le plat à soufflé sur une grille et abaissez la grille dans la casserole.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture. Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » ; faites cuire à haute pression pendant 40 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, utilisez la fonction de démoulage naturel pendant 10 minutes, puis relâchez la pression restante.
  • Retirer le moule à soufflé de la casserole. Retirer le papier aluminium et laisser refroidir 15 minutes. Pendant ce temps, préparer la sauce caramel au bourbon, si désiré. Servir le pudding au pain chaud avec la sauce.
Notes
  • SAUCE CARAMEL AU BOURBON :
  • Mélanger 1/4 tasse (1/2 bâtonnet) de beurre, 1/4 tasse de cassonade tassée et 1/4 tasse de crème à fouetter dans une petite casserole; porter à ébullition.
  • Porter à ébullition à feu vif en remuant fréquemment. Retirer du feu et incorporer 1 cuillère à soupe de bourbon.
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