Tacos au porc effiloché

By: Secrets de hachage

Pulled Pork Tacos
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
80 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2 à 2 1/2 lb d'épaule de porc désossée
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1/3 tasse de confiture d'abricots
  • 3/4 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 petit oignon
  • sauce piquante
  • 12 petites tortillas à la farine
  • 1 tasse d'avocat
  • 1 citron vert
  • 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche
  • 1/3 tasse de fromage cotija
Instructions
  • Coupez le porc en 3 morceaux de taille à peu près égale.
  • Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les morceaux de porc et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
  • Versez l'eau et le vinaigre dans la casserole, puis ajoutez les oignons coupés en quartiers, en les répartissant à peu près uniformément au fond. Disposez les morceaux de porc sur les oignons en une seule couche uniforme.
  • Fixez le couvercle en vous assurant que l’évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction Manuel *. Utilisez les touches + / - et programmez l'Instant Pot pendant 60 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Retirez délicatement le porc de l'autocuiseur et déposez-le dans un plat peu profond, en réservant le jus. À l'aide d'une fourchette, effilochez le porc.
  • Jetez les oignons et versez 120 ml du jus réservé sur le porc effiloché. Ajoutez de la sauce piquante selon votre goût.
  • Servir avec les tortillas, l'avocat, la coriandre et les quartiers de citron vert.
Notes
  • *Les boutons de cuisson manuelle et sous pression sont interchangeables.
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