Porc effiloché

By: Jeffrey Eisner

Pulled Pork
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal, Accompagnement, Collation
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
85 min

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
  • 1 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 3 à 4 lb d'épaule ou de fesse de porc désossée
  • 1 cuillère à soupe de fumée liquide
  • 1 gros oignon espagnol
  • 2 tasses de Coca-Cola ou de Dr Pepper
  • 1 tasse de sauce barbecue
  • Rouleaux de pommes de terre ou pains à hamburger
Instructions
  • Dans un grand bol, mélanger le sucre, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
  • Badigeonnez le porc de fumée liquide, puis roulez-le dans le bol avec les épices pour l'enrober. Réservez.
  • Placez les quartiers d'oignon dans l'Instant Pot, côté arrondi vers le bas. Ajoutez le soda et disposez les morceaux de porc sur l'oignon.
  • Fermez le couvercle, placez la valve en position de fermeture et activez la cuisson manuelle ou sous pression à haute pression pendant 60 minutes . Une fois la cuisson terminée, laissez la cuisson se détendre pendant 10 minutes , puis relâchez-la rapidement.
  • Transférer le porc et l'oignon dans un saladier. Réserver 60 ml du jus de cuisson et jeter le reste.
  • Déchiquetez le porc et l'oignon avec une paire de fourchettes ou un batteur à main, puis mélangez les jus réservés et la sauce barbecue avant de servir avec de la salade de chou dans des petits pains ou des petits pains.
Notes
  • Conseil de Jeff : Si vous aimez le porc épicé, n'hésitez pas à y ajouter de la sriracha, du chili en poudre ou des épices cajuns/créoles. Vous pouvez aussi le préparer à la hawaïenne avec une sauce barbecue à la mangue !
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