Poulet effiloché aux tomates, au vinaigre et à la cassonade

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

Pulled Chicken with Tomatoes, Vinegar, and Brown Sugar
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Cours
Apéritif, Dîner, Plat principal, Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4-6 servings, 5- to 6-ounce boneless skinless chicken breasts, american, appetizer, apple cider vinegar, Bruce Weinstein and Mark Scarbrough, chicken broth, contributed, cook 50 min, dinner, dried thyme, easy, garlic powder, ground allspice, ground black pepper, ground dried cayenne, hamburger buns, honey, instant pot pulled chicken, ketchup, light brown sugar, main course, medium scallions, mild paprika, onion powder, prep 10 min, pressure cook, sauté, side dish, small roma or plum tomatoes, table salt

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
50 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 4 petites tomates roma ou prunes
  • 6 oignons verts moyens
  • 2 cuillères à soupe de paprika doux
  • 2 cuillères à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de sel de table
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne séché moulu
  • Cinq poitrines de poulet désossées et sans peau de 5 à 6 onces
  • 1/2 tasse de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun clair
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 4 à 6 pains à hamburger
Instructions
  • Mélangez le bouillon, le vinaigre, les tomates et les oignons verts dans le récipient prévu à cet effet dans un Instant Pot de 5 ou 6 litres. Placez une grille ou un trépied résistant à la pression et aux aliments dans le récipient, en écartant les tomates.
  • Dans un petit bol, mélanger le paprika, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le thym, le sel, le piment de la Jamaïque, le poivre noir et le piment de Cayenne jusqu'à obtenir un mélange homogène. Avec des mains propres, enduire les blancs de poulet de ce mélange d'épices. Les disposer sur la grille en une couche aussi uniforme que possible. Si les blancs doivent se chevaucher, veiller à ce que les extrémités fines se chevauchent. (Et lavez-vous soigneusement les mains avec beaucoup de savon, car ils sont maintenant recouverts de piment de Cayenne !)
  • Fouetter le ketchup, la cassonade et le miel dans un petit bol (ou même dans le bol où se trouvaient les épices) jusqu'à dissolution complète de la cassonade. Verser et racler ce mélange sur les blancs de poulet, en le maintenant sur la viande sans le laisser tomber dans le liquide. Fermer le couvercle de la cocotte.
  • Réglez l'Instant Pot sur CUISSON SOUS PRESSION ou MANUELLE à BASSE pression. Assurez-vous que la valve est fermée. Réglez la durée sur 25 minutes avec la fonction MAINTIEN AU CHAUD désactivée.
  • Une fois la cuisson terminée, éteignez l'autocuiseur et laissez la pression revenir naturellement à la normale, environ 15 minutes. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Transférez les blancs de poulet sur une planche à découper. Retirez la grille ou le dessous de plat de l'autocuiseur. (Une pince de cuisine est idéale pour cette opération.)
  • Appuyez sur SAUTÉ et réglez sur MOYEN, NORMAL OU PERSONNALISÉ 300 °F pendant 10 minutes.
  • Remuez la sauce lorsqu'elle frémit. Laissez cuire en remuant souvent jusqu'à ce que la sauce ait réduit d'environ un tiers de son volume depuis l'ouverture de la casserole, soit environ 4 minutes. Désactivez la fonction SAUTÉ.
  • À l'aide de deux fourchettes, effilochez les blancs de poulet. Incorporez-les à la sauce dans la casserole jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Servez chaud dans des pains à hamburger.
Notes
  • Autres pots
  • • Pour un Instant Pot de 3 litres, vous devez réduire de moitié presque toutes les quantités d'ingrédients, sauf que vous devez utiliser ½ tasse de bouillon.
  • • Pour un Instant Pot de 8 pintes, vous devez augmenter presque toutes les quantités d'ingrédients de 50 pour cent, sauf que vous devez utiliser 1 tasse de bouillon.
  • • Pour un Instant Pot de 10 litres, vous devez doubler la quantité d'ingrédients, mais vous devez utiliser 1,5 tasse de bouillon. (Vous devez également utiliser une très grande grille ou un trépied résistant à la pression et aux aliments.)
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.