Salade de pommes de terre

INSTRUCTIONS

1. Mélangez le vinaigre, le sel et le sucre jusqu'à dissolution complète. Hachez ou râpez finement l'oignon, ajoutez-le au mélange et réservez.
2. Épluchez les pommes de terre (ou non, selon vos préférences) et coupez-les en dés de 1,25 cm. Versez 300 ml d'eau et le sel dans l'Instant Pot et ajoutez les pommes de terre. Vaporisez un plat allant au four d'un enduit végétal et cassez-y les œufs. Disposez ce plat sur les pommes de terre. (Vous pouvez également simplement déposer les œufs dans leur coquille sur les pommes de terre, si vous préférez.)
3. Fermez le couvercle et assurez-vous que la valve est réglée sur « Scellage » . Appuyez sur le bouton « Cuisson sous pression » (ou « Manuel »). Réglez le temps à l'aide des boutons + et - jusqu'à atteindre 4 minutes .
4. Fouetter 250 ml de Miracle Whip ou de mayonnaise, de la moutarde sèche (ou de Dijon), du curry, des graines de céleri, du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter 60 ml de mayonnaise supplémentaire après avoir assemblé la salade si nécessaire, mais commencez par 250 ml. Les légumes perdront de l'humidité en refroidissant ; il est donc important de ne pas la rendre trop liquide. Égoutter les oignons et les ajouter à la vinaigrette avec tous les légumes coupés en dés et les petits pois surgelés (encore congelés). Bien mélanger.
5. Lorsque l'Instant Pot émet un bip, laissez-le reposer 4 minutes pour une évacuation naturelle, puis basculez la valve de la position « Scellage » à la position « Aération » pour une évacuation rapide. Lorsque la goupille tombe, retirez le couvercle.
6. Retirez les œufs et coupez-les en dés avec un couteau d'office. Égouttez les pommes de terre et passez-les sous l'eau froide quelques minutes.
7. Incorporez l'œuf coupé en dés au mélange de légumes et ajoutez les pommes de terre égouttées. Mélangez le tout, goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Couvrez et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures .