Chaudrée de pommes de terre et de maïs

INSTRUCTIONS

1. Ajoutez le bacon dans l'Instant Pot. À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction SAUTÉ et réglez sur PLUS ou ÉLEVÉ . Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Retirez le bacon et déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant, en réservant le jus de cuisson.
2. Ajoutez l'oignon au jus de cuisson et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, 2 à 3 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
3. Ajoutez le bouillon chaud dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
4. Ajoutez les pommes de terre, le maïs et les brins de thym dans la casserole et remuez, puis fermez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
5. À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 10 minutes.
6. Une fois le temps écoulé, relâchez rapidement la pression restante.
7. Retirez les brins de thym et jetez-les. Remettez la casserole en mode SAUTÉ et portez à ébullition.
8. Dans un petit bol, mélanger la crème, la farine et le piment de Cayenne. Verser dans une casserole bouillante et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, 4 à 5 minutes. Saler et poivrer à votre goût.
9. Servir immédiatement, garni de bacon et (facultatif) de ciboulette.